
季節感溢れる食材で体に優しい"菜飯、おぼろ豆腐の吸...
彩りと食感のみずみずしさに季節を感じる青菜は、その時々で小松菜やからし菜などもお薦め。お吸い物と合わ...
ひと目惚れしたはずなのに。使いやすそうだと思ったのに。
そう思ったはずの器が、いつの間にか食器棚の奥に眠っているってことはありませんか?
せっかく素敵な器を買うのなら、毎日のように使い倒したい。
そのために、本当に使いやすい器の選び方と、その使いこなし方を知りたい。できることなら、いつもの料理がちょっと格好よく見えるような器が知りたい!
そこで、器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主宰するオカズデザインさんに、器をまず一つ選ぶなら?と聞きました。もちろん、お皿を引き立たせる、目にも舌にもおいしい料理のレシピつきです。
彩りと食感のみずみずしさに季節を感じる青菜は、その時々で小松菜やからし菜などもお薦め。お吸い物と合わ...
豊潤な香りが漂うコーヒーゼリーです。ゼラチン少な目でつくるので、一般的なものよりやわらかな食べ心地を...
ディルやレモングラスといった爽やかな香りが心地よいつまみです。器と料理の組み合わせを提案する店「カモ...
だしの旨味がしみ込んだ、すっきりとした味わいの揚げ浸しです。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシ...
赤キャベツの風味と柑橘の香りが絶妙にマッチした、爽やかなひと皿です。器と料理の組み合わせを提案する店...
ピクルスやオイル漬けは、野菜が安く手に入る時季にうってつけの調理法です。状態が一目瞭然なので、ガラス...
気温が高くなってきた今の時季にお薦めな献立です。さっぱりとした味わいの餃子を、良く冷えたビールと一緒...
大豆のコクがダイレクトに感じられるフムスです。軽やかな食べ心地なので、パンにたっぷりと塗って食べてく...
ブルターニュ地方に古くから伝わる田舎菓子のファーブルトン。少し手間がかかりますが、もっちりとした食感...
肉味噌をつくって保存しておけば、ささっと和えるだけで満足感ある一品に仕上がります。器と料理の組み合わ...
異国情緒が漂うスパイスとハーブを使ったチーズトーストです。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ...
まぐろに合わせる酢飯は柑橘の酸を効かせて、一体感のある味わいに。見た目も華やかな一皿です。器と料理の...
甘味、香り、食感の三拍子がそろった絶品かき揚げです。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主...
春に旬を迎える野菜をふんだんに使った、やさしい味わいのグラタンです。器と料理の組み合わせを提案する店...
春に旬をむかえる貝の旨味と食感を楽しめる一品です。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主宰...
柑橘と白ワインの風味が爽やかに香る軽やかなデザートです。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」...
酸味と甘味がたまらない、白ワインやシャンパンと相性抜群なサラダです。器と料理の組み合わせを提案する店...
暖かい日のピクニックにぴったりの大人の行楽弁当です。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主...
春にんじんの強い甘味と甘鯛の重厚なだしが合わさった力強い味わいのポタージュです。器と料理の組み合わせ...
素材の味を生かしたナムルとしっとりやわらかな叉焼は、日本酒との相性抜群です。器と料理の組み合わせを提...
生クリームを使わずシンプルに、でもねっとりと濃厚な美味しさがあるカルボナーラです。器と料理の組み合わ...
朝のお腹をぐーっと鳴らすやさしい味わいのトーストとジンジャーミルクティーです。器と料理の組み合わせを...
少し酸味の効いた、お酒にもあうカスタードプディングです。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」...
冷蔵庫に入っていたら嬉しいつまみ達です。大豆のオイル漬けは、時間はかかりますが絶品なので、ぜひつくっ...
黒豆をマリネして洋風に仕上げます。白ワインのつまみに、サラダにと大活躍です。器と料理の組み合わせを提...
揚げたての豆腐はお酒との相性が抜群です。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主宰するオカズ...
低温で仕上げるローストビーフは、しっとりとなめらかな食べ心地。時間が美味しくしてくれる、豊かな一品で...
ピスタチオの甘味と香りが効いた、滋味深い一品です。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主宰...
おやつのようですが、ワインのつまみになる酸味と甘味のバランスがいいサンドです。器と料理の組み合わせを...
ゆっくり時間をかけた、旨味の深い豚のラグー。一度つくるとまた食べたくなる、魅惑のメニューです。器と料...
風味豊かなかぼちゃのポタージュのつくり方です。このままでも、ねぎ炒飯と合わせても美味しいですよ。器と...
ねぎが主役のねぎ炒飯!香り豊かな一品です。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主宰するオカ...
里芋をまるごと使った斬新な一品。皮目がガリっと香ばしく美味。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシ...
起き抜けのからだに染み渡る、中華粥のレシピです。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主宰す...
いちじくの甘味とスパイスの香りが絶妙に合わさった一品です。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ...
いつものぬか漬けも、質感のある器に綺麗に盛りつけると、食卓が華やかになります。器と料理の組み合わせを...
ベシャメルソースはつくるのに手間がかかりますが、丁寧につくるとひと味違うコク深さになります。器と料理...
しっかりと歯ごたえあるパン粉を使うことで、冷めても食感が損なわれないアジフライをつくることができます...
りんご酢のような果実酢をつかうと、丸みを帯びた酸味になり、食べやすい〆さばになります。器と料理の組み...
パリッとした皮をかじると、閉じ込められていた一気に香りがはじけて広がります。器と料理の組み合わせを提...
塊肉を使うことで、食感や満足感がアップした焼売です。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主...
ふんわりと焼き上げたオムレツをみっちりと挟んだサンドイッチです。器と料理の組み合わせを提案する店「カ...
四角い土鍋という何ともユニークな鍋を使った一品です。きのこの旨味と香りが体にしみるおいしさです。器と...
一定の温度で揚げることで、外はカリっとしつつも、中はふわっとした食感に仕上がります。どこかほっとする...
旨味を凝縮させた塩豚を使った濃厚なキーマに、ざくろのアクセントが実によく合います。器と料理の組み合わ...
器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主宰するオカズデザインさんに、器の紹介と、その器を引き...
買ってきたピーナッツバターも美味しいですが、一からつくるとより美味しいのがピーナッツバター。焦がさな...
ラム酒の香りが華やかな、しっとりとした基本のロールケーキのつくり方です。器と料理の組み合わせを提案す...
チーズと泡立てた生クリームを合わせたグラッセに、ドライフルーツやナッツをキャラメリゼしたヌガーを混ぜ...
ご飯に混ぜる酢を、柑橘から絞った汁でつくることで、普通のいなり寿司とは違う、爽やかで優しい味わいに仕...
オカズデザインさんのフライドポテトは、生のじゃがいもをゆっくりと加熱し、ホクホクに仕上げるタイプ。一...
お酢の酸味だけでなく、柑橘系のフルーツの酸味も加えることで、味わいが豊かになります。器と料理の組み合...
オカズデザインさん特製のピクルスの漬け酢をご紹介。ほんのりスパイスの効いた、大人のピクルスです。器と...
もったりしがちなフリットも、ビールを混ぜた衣でさっくりと揚げ、レモンのソースをつけて食べれば、軽やか...
いさきを一尾使った、豪快な一皿。蒸すだけでとっても美味しく仕上がるのでお薦めです。器と料理の組み合わ...
たまごを加えることで、柔らかな味わいになり、とうもろこしの甘味がより引き立ちます。器と料理の組み合わ...
甘酸っぱい黒酢あんが、ジューシーに揚がった豚肉に絡んで美味!ご飯がすすむ、絶品おかずです。器と料理の...
野菜をゆっくりと炒めて旨味を引き出したアラビアータは、リッチな味わい。爽やかなミントジュレップソーダ...
器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主宰するオカズデザインさんに、器の紹介と、その器を引き...