オカズデザインの"ピーナツバターサンド"
買ってきたピーナッツバターも美味しいですが、一からつくるとより美味しいのがピーナッツバター。焦がさな...
連載
器を引き立たせるレシピ
ひと目惚れしたはずなのに。使いやすそうだと思ったのに。
そう思ったはずの器が、いつの間にか食器棚の奥に眠っているってことはありませんか？
せっかく素敵な器を買うのなら、毎日のように使い倒したい。
そのために、本当に使いやすい器の選び方と、その使いこなし方を知りたい。できることなら、いつもの料理がちょっと格好よく見えるような器が知りたい！
そこで、器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主宰するオカズデザインさんに、器をまず一つ選ぶなら？と聞きました。もちろん、お皿を引き立たせる、目にも舌にもおいしい料理のレシピつきです。
基本の"ロールケーキ"
ラム酒の香りが華やかな、しっとりとした基本のロールケーキのつくり方です。器と料理の組み合わせを提案す...
ザクザク食感が美味しい"ヌガーグラッセ"
チーズと泡立てた生クリームを合わせたグラッセに、ドライフルーツやナッツをキャラメリゼしたヌガーを混ぜ...
柑橘の香りが爽やかな"柑橘いなり"
ご飯に混ぜる酢を、柑橘から絞った汁でつくることで、普通のいなり寿司とは違う、爽やかで優しい味わいに仕...
みんな大好き"フライドポテト"
オカズデザインさんのフライドポテトは、生のじゃがいもをゆっくりと加熱し、ホクホクに仕上げるタイプ。一...
フルーツの酸味が美味"あじのマリネ"
お酢の酸味だけでなく、柑橘系のフルーツの酸味も加えることで、味わいが豊かになります。器と料理の組み合...
スパイスがほのかに効いた"紫のピクルス"
オカズデザインさん特製のピクルスの漬け酢をご紹介。ほんのりスパイスの効いた、大人のピクルスです。器と...
ふっくら衣の"海老とズッキーニのフリット"
もったりしがちなフリットも、ビールを混ぜた衣でさっくりと揚げ、レモンのソースをつけて食べれば、軽やか...
ふんわり香りが立ち上る"いさきの香草蒸し"
いさきを一尾使った、豪快な一皿。蒸すだけでとっても美味しく仕上がるのでお薦めです。器と料理の組み合わ...
優しい味わいの"とうもろこしの中華スープ"
たまごを加えることで、柔らかな味わいになり、とうもろこしの甘味がより引き立ちます。器と料理の組み合わ...
黒酢が効いた"酢豚"
甘酸っぱい黒酢あんが、ジューシーに揚がった豚肉に絡んで美味！ご飯がすすむ、絶品おかずです。器と料理の...
じっくり旨味を引き出した"トマトとなすのアラビアー...
野菜をゆっくりと炒めて旨味を引き出したアラビアータは、リッチな味わい。爽やかなミントジュレップソーダ...
朝食にぴったりの"チーズオムレツ"
器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主宰するオカズデザインさんに、器の紹介と、その器を引き...
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