「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
不安もあったけれど、今は、要請を守ってよかったと思...
錦糸町北口で半世紀にわたって愛され続ける、町場の焼き鳥屋「鳥平」。家族経営のこの酒場も、平常営業がで...
和の酒に合うチーズの酒肴
どっしり日本酒と合わせたい"焼きカマンベール"
カマンベールに少し火を入れてトロリとしたところを、海苔で包むとあっというまに日本酒つまみが完成します...
魅惑の“せいろ”料理
レモン香る爽やかソースが決め手の"蒸し野菜のマヨネ...
せいろは野菜の旨味を逃しません。野菜を盛りつけて皿ごと蒸すだけ。そのままテーブルに。ボウルや鍋がいら...
日本一ふつうで美味しい植野食堂
王道の「オムライス」のつくり方
東京・浅草にある洋食店「グリルグランド」のオムライスは、チキンライスを薄焼き卵で包む昔ながらのもので...
和の酒に合うチーズの酒肴
熱燗と合わせたい"チーズ味噌ディップ"
ゆでたてのブロッコリーに合わせると、チーズが少し溶けて滑らかに。ディップは和えるだけなので、簡単です...
日本一ふつうで美味しい植野食堂
野菜の旨味をストレートに味わう「青菜炒め」
東京・御徒町の人気中華料理店「老酒舗」に、青菜炒めを美味しくするコツを教えてもらいました。『日本一ふ...
魅惑の“せいろ”料理
手切りの肉が旨い！自家製"肉まん"
手軽につくれる自家製の肉まんは、冷凍保存も可能です。一気に蒸して、おやつや夜食用にするのもお薦めです...
連載収穫の秋をまるごと食卓に！
実りの秋です！新米を筆頭に、野菜やきのこ、じゃがいもや里芋、栗などの木の実、そして梨や柿、ぶどうやいちじくなどのフルーツにいたるまで、次から次へと、旬のものが出回ります。食欲の秋でもありますから、季節の賜りものをわが家の食卓へ、と料理教室も活気に満ちあふれます。食いしん坊のみなさんに喜んでいただけるよう、素材の風味を大切にした、季節の料理をご紹介しています。待ちに待った秋の味覚！存分に楽しんでください。
