怪魚の食卓
天狗の鼻のような角を持つ？｜怪魚の食卓76
その怪魚は、天狗の鼻のように見える角を持ち、沖縄では日本一うまいと言われているのだという。グロテスク...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
アフリカの米に混ざっていた謎の物質｜世界のごはん③
2021年11月号の第一特集テーマは「『ごはん』の季節」です。自転車で世界一周を果たした旅行作家の石田ゆう...
秋の味覚を楽しむレシピ
"炊き込みご飯定食"のススメ
秋の食材であるごぼうを使った献立を、料理研究家の重信初江さんに習いました。なんと今回は、30分で完成す...
今日、なにつくる？
甘味と香りが魅力の海老レシピ4選
プリッとした食感と濃厚な甘味、そして華やかな香りが魅力の海老。今回はそんな海老を使った鍋と揚げ物のレ...
秋の味覚を楽しむレシピ
"鮭と豆苗のすり胡麻炒め定食"のススメ
秋の食材である鮭を使った献立を、料理研究家の重信初江さんに習いました。なんと今回は、30分で完成する一...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
日本では考えられない炊飯事情｜世界のごはん②
2021年11月号の第一特集テーマは「『ごはん』の季節」です。自転車で世界一周を果たした旅行作家の石田ゆう...
おいしい本
栗原友さんの"〆サバとハラペーニョのスプレッド"
〆サバとクリームチーズ、じつは相性抜群。酸味の効いたライ麦パンに塗ってオープンサンドにすれば、家飲み...
dancyu食いしん坊俱楽部
第7回dancyu Live！を開催しました！
第7回「dancyu Live！キッチン」は、東京・銀座「レストラン ラフィナージュ」の高良康之シェフをむかえ、d...
連載家庭で“野菜天ぷら”をおいしく揚げる方法
衣と油を駆使して、野菜のポテンシャルを引き出す調理法天ぷら。今回は東京・外苑前にある天ぷら屋「元吉」の店主・元吉和仁さんに、野菜天ぷらをおいしく揚げる秘密を習いました。
