「甘味」を使いこなす基本レシピ
ごぼうの力強い香りを楽しむ"きんぴらごぼう"
定番のきんぴらごぼうは、たっぷりつくって常備しておくと便利です。ごぼう特有の土の香りが美味しい一品で...
小堀紀代美さんの誰かを呼ぶ日のご馳走レシピ
爽やかな香りが広がる"薬味たっぷりポテトサラダ"
マヨネーズを使わないさっぱりとしたポテトサラダです。薬味が効いていて、爽快な食べ心地が味わえます。お...
今日、なにつくる？
さっぱり爽やかなトマトレシピ4選
通年出回るトマトですが、5月下旬ごろから夏にかけてが最も出荷される時期です。みずみずしく体も心も涼しく...
「甘味」を使いこなす基本レシピ
しっかりとした味わいに食欲がわく"肉味噌サラダ"
フレッシュでみずみずしい生野菜に、甘辛く濃い味付けの肉味噌がぴったりと合います。甘味を上手に生かした...
小堀紀代美さんの誰かを呼ぶ日のご馳走レシピ
酒に合う絶品つまみ"枝豆と生姜のかき揚げ"
キンと冷えた酒と相性抜群のかき揚げです。おもてなし上手と評判の料理家の小堀紀代美さんに、ゲストに喜ん...
小堀紀代美さんの誰かを呼ぶ日のご馳走レシピ
さっぱりとした味わいの"ピーマンと豚肉のからし酢醤...
生姜とからし酢醤油の刺激が豚肉の旨味を際立たせます。酢が全体を引き締め、夏にぴったりの味わいです。お...
dancyu食いしん坊俱楽部
「食いしん坊の部屋」始動！
2023年6月「食いしん坊の部屋」を開設します！「食いしん坊の部屋」は、食いしん坊倶楽部メンバーだけが見る...
今日のお昼、なにする？
白飯が止まらなくなる旨辛麻婆ランチ4選
具材の旨味と豆板醤の深みのある辛さが魅力の「麻婆」味。今回は定番の麻婆豆腐から一風変わった麻婆レシピ...
連載白いごはんに合うアボカドレシピ
アボカドというと、サラダやワカモレなど「洋」のイメージをふくらませることが多いかと思いますが、実は、われら日本人が愛する白いご飯によく合うのです。キーワードは「豆腐のように使う」こと。確かに、そのまま醤油と削り節で食べても、なかなかいける。ご飯がすすむ甘辛味はもちろん、焼いたり、煮たり、揚げたりと、いろいろな調理、いろいろな味に合うのです。切ってみて、「あ、まだかたかった」というときも火を通せばホクホク、アボカドのポテンシャルをキープ、というおまけ付き。ご飯に合うといえば中華風のおかずも忘れてはいけません。麻婆や餃子、かに玉風など、アボカドはオールマイティに使えます。
食べて元気、アボカドのある食卓は、実践あるのみ！
