日本酒ペアリング講座②『引き立つ風味を楽しむ』
今宵はスパイシーな香りをまとわせた銀杏で、日本酒を一献いかがでしょう？ 全4回の日本酒ペアリング講座の...
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魚介の旨味が凝縮した土鍋で"パエリア"！｜冬に嬉し...
土鍋で炊いたパエリアは、パエリア鍋でつくるよりもご飯がふんわり仕上がります！食卓映えする一品です。土...
優しいとろみが美味しい"蓮根とベーコンのミルク煮"...
輪切の蓮根と、すりおろした蓮根、ダブル蓮根で食物繊維もたっぷり！すりおろした蓮根でとろみがついて、体...
握ったご飯には神が宿る？｜世界のおむすび
2021年2月号では「おむすび」をテーマとしたスポット記事を掲載しています。世界中を旅した石田さんですが、...
鶏を丸ごと一羽使った本格的な"参鶏湯"！｜冬に嬉し...
難しそうに見える参鶏湯ですが、鶏さえ手に入れば、具材を詰めて煮込むだけ！骨ごと煮るのでよくだしがでて...
豆と燻製肉からつくるセルビア料理「パスリ」｜世界の...
2021年2月号の特集テーマは「煮込む。」です。セルビアを訪れた石田さんは、とある男性に熱烈な歓迎を受けま...
もっちり生地と鶏のだしが効いた"ひっつみ汁"｜冬に...
小麦粉を練ったひっつみを入れた、食べごたえ抜群のお鍋です。土鍋を鍋物だけに使っていませんか？土鍋は、...
連載世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
世界中を旅した石田ゆうすけさんに、本誌の特集と連動して、世界の「食」の思い出を語っていただく連載です。特集テーマから広がる魅力的な異国の料理たちをお楽しみください！
