野菜たっぷりの南インド料理 野菜たっぷりの南インド料理

連載野菜たっぷりの南インド料理

スパイスの世界に魅せられて35年。日本におけるインド料理の第一人者になってなお、料理のためなら突撃現地訪問、三顧の礼も辞さない。そんな熱気あふれるインドのイメージそのものの香取薫さんが、インド南部のいくつかの州にまたがった家庭料理を教えてくれました。スパイスと素材の香りが印象的な野菜中心のカレーは、食べると体の中から元気が湧いてきます。