「味坊」梁さんの発酵白菜レシピ 「味坊」梁さんの発酵白菜レシピ

連載「味坊」梁さんの発酵白菜レシピ

dancyu Live!キッチン第11回で東京・神田「味坊」の梁宝璋(りょう・ほうしょう)さんに習った発酵白菜を堪能するレシピ集です。旨味たっぷりの発酵白菜は、時期によりつくり方にコツがあるとか。調理動画は食いしん坊倶楽部のアーカイブから観ることもできますよ!