心ふるえる酒2026
【ゲストも喜ぶユニークな小菜】豆腐の衣はなめらかで...
2026年日本酒dancyu「出会えてよかった！心ふるえる酒」特集では、人気酒場に家庭でもつくれる酒肴レシピを...
北イタリアの家庭料理
聞いたことある？ミラノ・コルティナ五輪の舞台で食べ...
ミラノ・コルティナ2026冬季オリンピック・パラリンピックが開催。今回の舞台は、コルティナ・ダンペッツオ...
心ふるえる酒2026
【変わる！新潟の酒】異業種からスペシャリスト集結！...
2026年日本酒dancyu「出会えてよかった！心ふるえる酒」特集では、“淡麗辛口”の看板のもと、全国一の蔵数...
日本酒に合う！韓国つまみレシピ
【韓国在住料理研究家が教える】純米酒に合う「白菜と...
甘味や辛味が強くて味の濃いイメージがある韓国料理には、ビールやサワー、韓国焼酎なんかを合わせがち。で...
「十四代」が拓いた日本酒の新世界 ～十五代目・高木辰五郎さんの仕事と波紋～
「十四代の高木さんに会う」ことをモチベーションに躍...
切れ味のいい辛口の酒として人気の「宝剣」（広島県）。若い頃、やんちゃで鳴らした“土井テツ”こと五代目...
伝統製法でつくられる にごり酢の"酢酸菌"パワーに...
山形県庄内地方の豊かな食材を使った、イタリアン「アル・ケッチァーノ」の奥田政行シェフが今、注目するの...
健康dancyu
【救急集中治療医は見た！食いしん坊の思わぬ落とし穴...
前回に引き続き、今回もテーマは「痛風」。痛風を引き起こす原因となる、プリン体を多く含む食品やアルコー...
連載素朴なアメリカ家庭菓子
「アメリカのお菓子というと、派手でボリュームがあって甘くて……と思われがちですが、実はアメリカの家庭でつくるお菓子はシンプルで優しい味わいのものが多く、毎日食べたくなるくらい！」と菓子文化研究家の原亜樹子さん。原さんがアメリカで覚えた普段着の焼き菓子を紹介します。
