「レストラン ラフィナージュ」のまかない"油淋鶏"...
料理人やスタッフの元気の源まかない。東京・銀座にあるフレンチレストラン「レストラン ラフィナージ」のま...
炭火焼きが主役のトラットリア「ブカ・マッシモ」｜笑...
門前仲町にある「ブカ・マッシモ」炭火焼きを主役にしたお店です。下町らしく肩ひじ張らずに和やかな雰囲気...
本日の怪魚は"褄黒鰍"｜怪魚の食卓㉗
関東では殆ど見ることのない、迫力がありいかつい顔をしたその怪魚の身は、大変美味だという。見た目がグロ...
気軽に、美味しく、本場のままに「サン ヤコピーノ」...
錦糸町にある「サン ヤコピーノ」ではイタリアの各地で14年間修業したシェフの珠玉の料理が楽しめます。各地...
福井の食に出逢える「食の國ふくい ご縁フェア」開催...
2020年11月1日（日）～30日（月）、東京（一部、神奈川）の100店で、福井県の食材を使った料理や日本酒を提...
上品な脂と香ばしさで酒が進む"ブリの醤油漬け焼き"...
風が冷たくなってきたこの季節。燗酒がおいしくなってきますよね。今回は燗酒にぴったりな「魚の肴」を和食...
塩豚でつくる五目ごはんと納豆クリームパスタ｜スペイ...
スペインポーク塊肉の使い切りレシピ。5日目は、塩をまぶして熟成させた塩豚を活用してつくります。水分が抜...
連載スープをじっくりつくる、手軽につくる
じっくり煮込んだスープ、おいしいですよね。時間をかけてつくるスープのレシピには、食材をおいしく食べる工夫がたくさん詰まっています。ポトフ、クラムチャウダー、ミネストローネ、参鶏湯など定番のスープを素直につくってみましょう。きっと新しい気づきがあるはずです
