今日、なにつくる？
旬のれんこん使い切りレシピ4選
冬のれんこんを余すことなく使い切る4つのレシピをご紹介します。れんこんの持つしっかりとした歯ごたえと、...
輝く東京湾を巡るディナークルーズで、「鹿児島黒牛」...
ザ・クルーズクラブ東京が運営するディナークルーズで、11月21日（木）～12月20日（金）の期間、鹿児島が誇...
ワインと日本酒に合うおつまみレシピ
骨まで美味しく食べられる"さんまのコンフィ"
低温の油でじっくりと煮ることで、骨まで食べられるおつまみに。オレンジワインと相性抜群です。「飲み友」...
ワインと日本酒に合うおつまみレシピ
にんにくが効いた"ぎんなんと砂肝のペペロンチーノ"
ぎんなんと砂肝、食感の違う二つの食材を組み合わせることで、お箸もお酒も止まらなくなるおつまみに！日本...
「日本酒を変えた」男 ～神亀・小川原良征“センム”の軌跡～
偉大なる先代から託された蔵。8代目蔵元・小川原貴夫...
戦後初の全量純米蔵の蔵元。カリスマ的な存在であった神亀酒造の先代・小川原良征さん(=センム)は、日本酒が...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
旨味も香りも閉じ込める丸ごと揚げ「肉巻きマッシュル...
秋の味覚の代表格といえば、きのこ。マッシュルームは独特の香りや歯ざわりを楽しめ、加熱すると旨味が際立...
ワインと日本酒に合うおつまみレシピ
シンプルで美味しい"じゃがいものガレット"
カリカリもほくほくもしっとりも、全部味わえる食感も美味しいガレットです。「飲み友」の料理研究家、上田...
連載塊肉でつくる肩ロースおかず
肉の上質な旨味と、脂のコクを同時に味わえるのが肩ロース肉。ほどよく脂が広がっているから、火の通りが早いのも魅力です。だから、塊のままや大ぶりに切って煮たり焼いたりしやすく、食べ応え抜群の美味しいおかずになります。そんなブロック肉を使った豪快な料理を料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。
