「十四代」が拓いた日本酒の新世界 ～十五代目・高木辰五郎さんの仕事と波紋～
【「十四代」物語】大学時代に「十四代」の凄さに打た...
地酒王国・新潟に現れた超新星として、話題を集める「加茂錦／荷札酒（かもにしき／にふだざけ）」。ソフト...
健康dancyu
【救急集中治療医は見た！食いしん坊の思わぬ落とし穴...
食いしん坊倶楽部メンバーで医師の平松玄太郎さんが、食いしん坊ゆえに気をつけたい健康について指南してく...
dancyu祭2026
【IMADEYA】『日本酒dancyu vol.3...
食いしん坊がこぞって集まるdancyu祭。なかでも日本酒スタンドの盛り上がりは、毎年話題になるほどだ。2026...
dancyu祭2026
【近江屋洋菓子店】老舗の名品！ サクッふわっ食感の...
100年以上の歴史を持つ、東京・神田の老舗「近江屋洋菓子店」が初参戦。一日500～600個を売り上げる“マドレ...
公邸料理人を訪ねて
在ルーマニア日本大使館で働くシェフの休日。現役の公...
世界を舞台に料理で日本の外交を支える「公邸料理人」。今回は、なんと、在ルーマニア日本国大使公邸で活躍...
焼酎の教室
奄美の小さな蔵が生んだ奇跡。富田酒造場の黒糖焼酎『...
昨年の秋に開催された「焼酎の教室」第3回は、dancyuの焼酎史を語る上で欠かせない焼酎酒場、三軒茶屋の『五...
世界最"香"峰とされる、新島発の発酵食品「くさや」...
今、世界が日本の発酵文化に熱い視線を注ぐなか、改めて評価されているのが伊豆諸島・新島が生んだ「くさや...
連載ガツンと美味しい家中華
家でつくる中華はシンプルがいい。素材のおいしさと調味料の味がストレートに味わえて、胃にも脳にもガツンとくる。そんなパンチのある家中華のつくり方を料理研究家の今井亮さんに教えてもらいました。
