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dancyu祭2026

dancyu祭2026開催！

4月11日（土）、12日（日）開催。dancyu祭...

「食こそエンターテインメント！」を標榜する雑誌『dancyu』の世界がリアルで味わえるイベントが、今年も東...
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焼酎の教室

食いしん坊倶楽部イベント「dancyu焼酎クロニク...

不定期開催の焼酎イベント「焼酎の教室」。応募詳細は...

昨年の秋に開催された「焼酎の教室」第3回は、dancyuの焼酎史を語る上で欠かせない焼酎酒場、三軒茶屋の『五...
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心ふるえる酒2026

【人に教えたくなる酒】悩んだときに「頑張れよ」と言...

2026年日本酒dancyu「出会えてよかった！心ふるえる酒」特集では、dancyuを長年支えてくれている酒のプロや...
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日本おやつ図鑑

【元浅草・数々のコンクールでの受賞歴をもつ実力派パ...

食いしん坊倶楽部のLINEオープンチャット「dancyuおやつ倶楽部」で、メンバーから寄せられた美味しいおやつ...
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東京町焼肉最前線！

【用賀】テールを"焼く"という革命！焼肉の常識を変...

進化を続ける東京の町焼肉。今回ご紹介するのは、用賀「焼肉ホドリ」。「テールは煮込むもの」、そんな常識...
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心ふるえる酒2026

【U35 次世代の燗つけ師たち Vol.2 湯川怜...

2026年日本酒dancyu「出会えてよかった！心ふるえる酒」特集では、いつもとはちょっと違った角度から「燗酒...
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ガツンと美味しい家中華 ガツンと美味しい家中華

連載ガツンと美味しい家中華

家でつくる中華はシンプルがいい。素材のおいしさと調味料の味がストレートに味わえて、胃にも脳にもガツンとくる。そんなパンチのある家中華のつくり方を料理研究家の今井亮さんに教えてもらいました。

頬張るとあふれ出てくる旨味"獅子頭鍋（シーズトウ）...

  • #れんこん
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  • #白菜
  • #紹興酒
  • #豚肉
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しびれる辛さがたまらない"水煮肉片（スイズゥロウピ...

  • #にんにく
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  • #生姜
  • #粗挽き唐辛子
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  • #花椒
  • #豆板醤
  • #豚肉
  • #鶏ガラスープ

まろやかなコクと酸味のバランスが絶妙"漆黒の黒酢酢...

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  • #紹興酒
  • #豚肉
  • #酢
  • #酢豚
  • #長いも

基本の"回鍋肉"のつくり方

  • #にら
  • #にんにく
  • #ラー油
  • #甜麺醤
  • #生姜
  • #紹興酒
  • #豆板醤
  • #豆豉
  • #豚バラ肉
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旬のキーワード #新じゃがいも
今日、なにつくる？

【旬の味覚】ホクホク＆みずみずしい！新じゃがいもで...

  • #新じゃがいも
旬のキーワード #新じゃがいも
シュワシュワ酒と季節のおつまみ

魅惑の食感と香りが楽しめる"フライドポテトスパイス...

  • #ガラムマサラ
  • #スパイス
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  • #新じゃがいも
旬のキーワード #新じゃがいも
今日、なにつくる？

みずみずしくなめらかな味わいの新じゃがレシピ4選

  • #新じゃがいも
旬のキーワード #新じゃがいも
荻野恭子さんの手づくり調味料レシピ

しっとり柔らかな食感がたまらない"鶏肉と新じゃがい...

  • #にんにく
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旬のキーワード #新じゃがいも
今日、なにつくる？

新じゃがを堪能するレシピ4選

  • #新じゃがいも
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