日曜は、ちらし寿司をつくる。
【メイン具材はきのこだけ！】「いろいろきのこグリル...
焼ききのこ、チーズ、ナッツの風味が香ばしい、晩秋にぴったりのちらし寿司。休日のランチにパスタをつくる...
dancyu祭2027in京都
【瓢亭】鯛に胡麻豆腐に蕪のすり流し。老舗日本料理店...
東京のdancyu祭にも2度出店いただいている創業400年の名店「瓢亭」が、本拠地・京都で初開催となるdancyu祭...
今日、なにつくる？
【食感の違いを楽しむ】揚げものから炒めものまで「長...
絶妙に火の通った「揚げもの」、とろりとしたあんが絡む「かに玉風あんかけ」、梅の風味でごはんが進む「炒...
今日、なにつくる？
【甘さ控えめで心地いい】ブランチや晩酌に楽しむ「大...
甘すぎないから心地いい大人の軽食＆おやつを集めました。秋の果実と甘さ控えめなクリームの「フルーツサン...
今日、なにつくる？
【家飲みが格上げ！】ワインや日本酒に合わせたい「ド...
いつもの家飲みがワンランクアップする、ドライフルーツのつまみを3つご紹介します。洋風なのに日本酒が進む...
迷ったらこれ！失敗しない＆間違いなくおいしい「定番おかず」
【迷ったらこれ！失敗しない＆間違いなくおいしい「イ...
体がほっこり温まる「イカと大根の煮物」を料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。下準備や煮るタ...
今日、なにつくる？
【シャキシャキだけじゃない】すりおろして楽しむ「れ...
切り方で食感が変わるれんこん。今回は「すりおろしたれんこん」のレシピをまとめました。たたいたれんこん...
連載「十四代」が拓いた日本酒の新世界 ～十五代目・高木辰五郎さんの仕事と波紋～
日本酒界に燦然と輝くスター銘柄「十四代」。1994年のデビュー酒では溌溂とした芳醇な味わいで日本中に衝撃を与え、以来、その緻密で真摯な酒造りで常にトップを走り続けている。蔵元杜氏・高木辰五郎さんの存在で、日本酒は劇的に変わった。その道程を追う。※文中の高木さんのお名前「高」は、正しくははしごだかです。
