高松市の中心地から少し離れた住宅街で、唯一無二の存在感を放つ喫茶店「ロゼ」。樹木が聳える店内で寺山修...

稲刈り、やったことありますか？すでに体験済みの方も、まだ一度もないという人も、ぜひ、魚沼へ！稲刈りは...

「dancyu食いしん坊倶楽部」がついに本格始動！記念すべき第1回イベント「クラフトジン・ナイト」が8月29日...

香川県高松市。正午。風変わりな佇まいの喫茶店に、今日もまた一冊の古書を携えて訪れる。本格的な洋食の趣...

普段はほとんど足を踏み入れない野毛で飲んでる森下くるみさん。完全アウェーと思いきや、なぜか「ホッピー...

稲刈り、やってみたいと思いませんか？秋晴れの空の下、視界が広がる魚沼の棚田で稲を刈りませんか？刈り取...

窓を開ければ緑が目に飛び込んでくる。周囲に木々が生い茂る古い木造校舎で、清々しい朝を迎える。稲刈りへ...

森下くるみさんの連載のシーズン2。舞台は夏の野毛。気になっていた「ホッピー仙人」の扉を開きます。サーバ...

台湾の智慧に学ぶ「しじみおつまみ」を〆るのは“台湾風しじみのお澄まし”。お酒の後に飲みたい、二日酔い...

dancyuのwebがスタートして303日目になりました。区切りよく、このシリーズを300日目の公開すればよかったの...

台湾の智慧に学ぶ「しじみおつまみ」第三弾は“しじみのバジル炒め”。爽やかなバジルの香りがしじみの旨味...

江戸前鮨の花形、小肌と新子。酢飯との相性が格別で、酢〆の握りの醍醐味を味わえる鮨種である。魚体の大き...

江戸前鮨において酢〆の仕事がもっとも冴える鮨種といえば、小肌より他にない。なぜ、煮ても焼いてもさして...

台湾の智慧に学ぶ「しじみおつまみ」第二弾は“しじみの醤油漬け”を大人味へと進化させた“スパイシー醤油...

東京都北区王子にある「江戸玉川屋」の創業は1935年。80年間、守り続けてきた伝統的製法は地元からも国から...

酒飲みが舌で欲し、体でも欲する「しじみ」を使った肴を4回にわたって紹介します。1回目は、しじみを冷凍さ...

5月に田植え、7月に草刈り＆草取り、そして8月の終わりに再び草取りのため、3度目の魚沼＝我が田んぼへ。し...