“韓国風味噌鍋スープ”をつくるときに大切なこととは？作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活躍をし...

じゃがいもはホクホク、キャベツはシャキシャキで食感も楽しい一品です。毎日のおめざにスープはいかがでし...

前回、驚愕するほどのフライパン愛を見せてくれた「アサドール ケリコ」の榎本シェフ。今回はその愛する魔法...

晩御飯を毎日のように食べに行く馴染みの店。行くと同じく毎晩食べにくる顔なじみの客がいて、まるで家族の...

豆乳と牛乳に味噌を溶かして、じんわりと旨味が広がるスープに仕上がっています。毎日のおめざにスープはい...

カマンベールチーズがとろけて、満足感もったぷりの一品に。毎日のおめざにスープはいかがでしょうか？まだ...

今回のお題“ヂョン”には、一体どんな真実が隠されているのでしょうか？私達が一度は食べたことのある、あ...

毎日のおめざにスープはいかがでしょうか？まだ眠っている胃をやさしく目覚めさせ、体を中から温めてくれる...

2020年12月号の第一特集は「おいしい店100」です。創刊30周年を迎えたdancyuはこれまで紹介してきた店を振り...

神奈川県・大倉山にはスペイン語の店名を冠した、フレンチレストランがある。その時点ですでに面白いが、店...

海苔の佃煮の甘さと塩気が、ねっとりとしたアボカドと相性抜群です！冷蔵庫に潜むあれこれで、飲みながらつ...

料理人やスタッフの元気の源まかない。東京・大森町にある蕎麦屋「もりいろ」のまかないは、お店で出してい...

粗く挽いた豚肉がたっぷり入ったトマトクリームスープに、団子をのせたボリューム満点のごちそうスープ。肌...

そろそろかぼちゃが甘く熟してくる頃です。スープ作家の極上ポタージュ、かぼちゃのプロのおつまみかぼちゃ...

光るその怪魚は、脂がのっていて大変美味だそう！グロテスクだったり、生態が摩訶不思議だったりする怪魚た...

焼いた鮭の香ばしさがじゃがいもの甘味を引き立てる。甘塩の鮭を使っているので、味噌は少なめに。塩分が気...

レストランを代表するメニュー、スペシャリテ。東京・大森町にある蕎麦屋「もりいろ」には、店主の土屋匡史...

切り方ひとつで、仕上がりが七変化。365日スープをつくり続けるスープ作家、有賀薫さんのポテトスープです。...