ピエール・ガニェールの120分。
料理の世界で、世界的に影響力をもつピエール・ガニェールシェフ。2019年の初春、来日をしたガニェール氏に、じっくりと話を訊く機会を得た。ときに真摯にときにユーモラスに、自身の来し方行く末を丁寧に語り、笑顔で厨房へと姿を消したガニェール氏。エネルギッシュに振る舞い、高いモチベーションを誇示し、漲るパッションを発するガニェール氏が、来年には長寿を迎えるとは想像することすらできなかった。
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dancyu（ダンチュウ）が、全国の食いしん坊のためにお届けするシリーズ（特集・連載）の一覧です。
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あなぐまを食べる会
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「ツバメコーヒー」のメタモルフォーゼ。
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「リリエンベルグ」の焼き菓子
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酒場の入口、酒場の出口。
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濃くて深いブレンドコーヒーの話。
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ぽん酢をつくる、ぽん酢をねかせる。
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東京・新大久保「イスラム横丁」をゆく。
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麺店ポタリング紀行
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さすがに毎日は無理だけど、週1回ならがんばれるかな（仮）
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みんなの町鮨
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「珈琲蘭館」昨日より今日、今日より明日。
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