濃厚な旨味が広がる"雲子とからすみのパスタ"
パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウさんに、パパっとつくれるシンプルなパスタを習いました。1年間の締め...
連載
ハヤシコウの週末パスタ
「人は“食べたもので出来ている”のだから、僕は間違いなくイタリア人だと思う」と言うハヤシコウさんの主食はパスタ。よくパスタを食べるのではなく、毎日パスタを食べるハヤシコウさんにさまざまなパスタのレシピを習いました。ハヤシさんのレシピは、日々パスタを食べるからこその、スルスルと身体に馴染む味わいです。その秘密は、ゆで湯や調味料の塩分はなるべく抑え、食材の持つ味を活かし、香りの強いにんにくもほとんど登場せず、入れるとしても最初の香りだしのみ！（お好きな方はお好みでいれてくださいね）そんな優しい味わいの、パパっとつくれる日常パスタレシピや、時間をかけてじっくりつくる手打ちパスタなどバラエティに富んだレシピをお楽しみください。
コリコリ食感とトマトの旨味！"イカゲソと小松菜のパ...
イカを愛するコウさんが、美味しくイカを食べ尽くすパスタをご紹介。パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウ...
食感も楽しい！"砂肝とエリンギのペンネ"
イタリアでもポピュラーな具材の砂肝を使ったペンネのパスタです！パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウさ...
目にも鮮やかな"ツナとルッコラとミニトマトのパスタ...
ツナ缶を使った、気軽で美味しいカラフルなパスタのレシピです。パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウさん...
爽やかで食べ応えのある"じゃがいもとレモンのパスタ...
じゃがいもをソースのように使った、しっかりと食べ応えのあるパスタです。パスタが主食のデザイナー・ハヤ...
旨味たっぷり！"白いんげん豆とサルシッチャのリガト...
豚挽き肉をサルシッチャ風の団子にした、食べ応え抜群のリガトーニのレシピ。冬にぴったりの濃厚な一品です...
しっかり食べ応えのある"パスタ エ ファジョーリ"
イタリアの家庭で親しまれている一品。アレンジ自由自在の楽しいパスタです。この週末のランチにつくってみ...
パパっとできる！"コンビーフとルッコラのパスタ"
コンビーフをストックしておけば、いつでもつくることのできる手軽なパスタです。この週末のランチにつくっ...
もったり濃厚な"ゴルゴンゾーラチーズのリガトーニ"
ゴルゴンゾーラチーズのソースをたっぷりまとったリガトーニは、食べ応え抜群です！この週末のランチにつく...
冬にぴったりの"トマトとカッテージチーズのペンネ"
寒くなってきたこの時期に最適な、乳製品のまろやかなコクが美味しいペンネです。この週末のランチにつくっ...
クリーミーでジューシーな"カブとベーコンのパスタ"
ジューシーなカブがメインの、クリーミーなパスタです。パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウさんに、パパ...
満足感のある"ブロッコリーと挽き肉のリガトーニ"
生クリームや挽き肉が入った、しっかりと食べ応えのあるパスタです。パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウ...
本場仕込みの"カルボナーラ"
さまざまなつくり方があるカルボナーラですが、生クリームを使わない、本場仕込みのつくり方をご紹介！パス...
セロリの葉がアクセントの"たらこのパスタ"
子供も大人も大好きなたらこのパスタ。少し癖のある野菜をアクセントに使うのがコウさん流。パスタが主食の...
色合いもかわいい"ベビーコーンとベーコンのパスタ"
食べ応えもあり、優しい味わいのホッとするパスタです。パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウさんに、パパ...
旨味たっぷりの"コラトゥーラとチーズのパスタ"
コラトゥーラとは、イタリアの調味料で魚醤に似ています。塩味があり、旨味もたっぷりなコラトゥーラを使え...
すっきりとした甘さが魅力の"ナポリタン"
コウさん流ナポリタンは、ケチャップを使わず、野菜の甘さだけで仕上げる大人な味わいです。パスタが主食の...
さっぱりと軽やかな"カニとルッコラのパスタ"
カニ缶でつくる手軽さが嬉しいパスタです。オイルベースと白ワインビネガーでカニ酢のような、さっぱりした...
軽やかなクリームが旨い"あさりと玉ねぎのパスタ"
牛乳でつくる、軽いクリームのヴォンゴレパスタです！パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウさんに、パパっ...
香りも酸味も爽やかな"ピーマンとレモンのパスタ"
爽やかな食べ心地の、軽いパスタです！パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウさんに、パパっとつくれるシン...
青い香りが美味しい"ツナと甘長唐辛子のパスタ"
甘長唐辛子を丸ごと使います。実は、種もワタも美味しく食べられるんです！パスタが主食のデザイナー・ハヤ...
こんがり焼き上げた"ペンネアルフォルノ"
今回はペンネを使ったアルフォルノ（＝オーブンで焼き上げた）！余ったパスタのリメイクとして最適な調理法...
旨味たっぷり！"トマトとアンチョビのパスタ"
調理時間約10分の手軽さが嬉しいシンプルなパスタです。アンチョビの旨味と塩味が効いています！パスタが主...
パセリの旨味と風味が広がる"パセリのパスタ"
くるりとねじれているトロフィエという手打ちパスタに、パセリのソースがよく絡みます。パセリのクセと旨味...
半冷製の温度感が美味しい"メッツァクルダ"
ムチムチ食感の手打ちパスタを使った、半冷製のパスタです。ヨーロッパ特有のぬるい温度感が美味しい、不思...
シンプルトマトが美味"御者風パスタ"
にんにくと唐辛子のパンチが効いた、元気の出るパスタです！この週末のランチにつくってみませんか？ハヤシ...
卵だけで絶品！"貧乏人のパスタ"
冷蔵庫に食材があまりないときでも楽しめる、絶品パスタのレシピです。この週末のランチにつくってみません...
ミルキーな美味しさ！"なすとミニトマトのパスタ"
とろけるなすとモッツァレラがミルキーな、王道の組み合わせです。パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウさ...
酸味と塩味のメリハリが効いた"オリーブの冷製パスタ...
家庭で余りがちな食材を使った、万能パスタソースで和えた冷製パスタです。キリッと冷やしたロゼとどうぞ！...
爽やかな酸味が美味しい"なすとトマトのノルマ風ショ...
夏に食べたいなすとトマトの入った、つまみにもなるパスタのレシピです。パスタが主食のデザイナー・ハヤシ...
生姜が効いた絶品パスタ"カチョエゼンゼロ"
すりおろした生姜と生クリームでつくる、手軽なパスタです。爽やかで刺激的な美味しさに、驚きますよ！パス...
酸味と旨味が濃厚な"ドライトマトのパスタ"
旨味が凝縮したドライトマトを使った、万能ソースのつくり方を伝授！パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウ...
ナッツとチーズで旨味豊かな"ズッキーニのパスタ"
目にも鮮やかなズッキーニのパスタは、フジッリを使っているのでつまみにもなる一品です。パスタが主食のデ...
ルッコラの辛味が効いた"サーモンのクリームパスタ"
ルッコラの辛味がサーモンとクリームの甘味を引き立てます！パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウさんに、...
つまみにもなる"キャベツとからすみのパスタ"
ゆでたキャベツの軽やかな食べ心地とからすみの旨味が美味しいパスタです。ランチにも食事の締めにもお薦め...
ほろ苦く爽やかな香りの"レモンのパスタ"
ノンワックスのレモンが手に入ったらつくりたい、レモンを丸ごと使った贅沢なパスタです。レモンの皮の苦味...
食感と酸味が美味しい！"トマトとたけのこパスタ"の...
たけのこが、何かの食材と似ていると気がついたハヤシさん。その食材とは？パスタが主食のデザイナー・ハヤ...
トマトの酸味が心地よい"イカスミのトマトソースパス...
イカスミのパスタは美味しい……けど黒くなりたくない！そんな願いを叶えるレシピです。パスタが主食のデザ...
濃厚な旨味を感じる"海老ときのこのショートパスタ"
海老は丸ごと使って旨味を引き出します。パスタはリガトーニを使い、つまみにもなる一品です。パスタが主食...
チーズクリームが豊かに香る"ラビオリ"
ラザーニャと同じ生地を使って、ラビオリもできちゃいます！パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウさんに、...
ケイパーの酸味が効いた"ツナと玉ねぎのパスタ"
今回もとっても簡単！ケイパーの酸味やレモンの香りが爽やかで、今の時期にぴったりです。パスタが主食のデ...
軽やかな美味しさ！"ヤリイカといんげんのパスタ"
柔らかな食感のヤリイカと白いんげん豆が絡み合い、優しい甘さを感じる味わいです。パスタが主食のデザイナ...
レモンゼストが香る"長ねぎとしらすのパスタ"
食材は2つだけ！爽やかで今の季節にピッタリのパスタです。パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウさんに、パ...
イタリアマンマの味！"ラザーニャ"
先週つくった鶏ラグーを使ってつくる、ラザーニャのレシピです。時間はかかりますが、生地から手づくりした...
軽やかな味わいの"鶏レバーのラグーパスタ"
豚挽き肉と鶏レバーでつくる、軽やかな仕上がりのラグーパスタです。パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウ...
バターのコクが効いた"玉ねぎとアンチョビのパスタ"
パスタの具材は、どんなものでもつくれるんだ！と気づかせてくれる、シンプルなパスタです。でも味わいはし...
海の香り満点の"タコとセロリのラグーパスタ"
たまにはゆっくり時間をかけて、ラグーソースをつくってみるのはいかがですか？タコとセロリをじっくり煮込...
貝の旨味が凝縮した"ムール貝のラグーパスタ"
ムール貝をセロリと炒めて、海の香りが漂うラグーに仕上げます！パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウさん...
絶妙な柔らかさの"かぼちゃのニョッキ"
自家製ニョッキのもちもち食感は格別！今週末は、じっくりニョッキをつくってみませんか？パスタが主食のデ...
優しい苦味が心地いい"菜の花とアサリのパスタ"
菜の花の優しい苦味と、アサリの旨味が美味しい目にも鮮やかな一品です。パスタが主食のデザイナー・ハヤシ...
旨味たっぷりで目にも鮮やかな"牡蠣と春菊のパスタ"
冬場に美味しくなる牡蠣と春菊は、とっても相性のいい食材なのだそう。パスタが主食のデザイナー・ハヤシコ...
クタクタが美味しい！"ブロッコリーとチーズのパスタ...
ブロッコリーをパスタソースに仕上げます！パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウさんに、ブロッコリーが主...
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