農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
2021年の米作りが始まっています
農家酒屋「SakeBase」では今年度もオリジナル酒の醸造をめざし、自社での米作りを始めました。本格栽培2年目...
#日本酒
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農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
自分たちで育てた酒米を、オリジナルの酒に(後編)
農家酒屋「SakeBase」は昨年秋、千葉の田んぼで無農薬栽培した山田錦を収穫。そのお米を麹米として使ったオ...
シェフ直伝！ザ・プレミアム・モルツでごちそうの時間
「礼華」直伝！父の日は四川式ステーキで～とっておき...
せっかく上等な食材を手に入れたなら、いつもよりちょっと高級なビールを選びたい。少し手の込んだ料理をつ...
今日、なにつくる？
日本酒に合うおつまみ4選
今晩の晩酌は日本酒でいかがでしょうか？ぱぱっとつくれて、日本酒にぴったりのおつまみをご紹介します。長...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
自分たちで育てた酒米を、オリジナルの酒に(前編)
「農家酒屋」を名乗る西千葉の酒販店「SakeBase」は昨年から、千葉市土気(とけ)地域の田んぼでの酒米・山田...
今日、なにつくる？
梅雨を吹き飛ばすスパイスつまみ！
観測史上最速でやってきた梅雨。毎日ジメジメとした日々が続くそんなときは、スパイスたっぷりの爽やかなつ...
ロックフィッシュのおつまみチャーハン
どっしりとした日本酒に合う"あおさプロチーチャーハ...
プロセスチーズのコクとらっきょうの風味が、不思議とぴったり合うということがわかる一皿。あおさの香りも...
ロックフィッシュのおつまみチャーハン
絶妙な塩気がビールと相性抜群！"枝豆酒盗チャーハン...
夕暮れ時。今日は飲みたい気分だ。まずはビール、いやハイボールか。そのあとは赤ワイン、日本酒、ウイスキ...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
千葉市・土気(とけ)の田んぼを開墾
農家酒屋「SakeBase」では、メンバー3人のうち2人がなんと一日7時間×週5日、千葉市土気地区で田んぼ仕事に...
dancyu食いしん坊俱楽部
小山薫堂さんも驚く「食パン」のアイデア続々！ もっ...
フルーツサンドは日本酒が合う!? 小山薫堂さんとdancyu編集長・植野広生の“食パン料理”レシピも公開！「...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
SakeBaseってなんだ？
「農家酒屋」を名のる日本唯一の酒販店が、西千葉にあります。24歳の3人で営むこの酒屋は、日本酒を広く伝え...
dancyu食いしん坊俱楽部
第一回dancyu Live！より"あさりとレモン...
春はあさりが旬を迎える季節です。dancyu食いしん坊倶楽部の、新たなオンライン企画「dancyu Live！」で紹介...
今日、なにつくる？
日本酒に合う和のスパイス料理"アボカドとエビのレモ...
山椒をきかせることで、アボカドのとろっとした旨味を爽やかにまとめた一皿。日本酒との相性抜群なので、ぜ...
dancyu食いしん坊俱楽部
「日本酒」号連動！「dancyu Live！」第一...
dancyu食いしん坊倶楽部では、新たなオンライン企画「dancyu Live！」をスタートしました。3月6日に実施され...
日本酒おつまみ総選挙結果発表！〜全国38局、ラジオ...
津々浦々にあるご当地おつまみの中で、No.1を決める人気投票が行われました！ あなたが住む地域のおつまみ...
今日、なにつくる？
日本酒に合う和風な一枚"パルミジャーノ・レッジャー...
明太子が入ると、一気に日本酒に合う和風トーストに。パルミジャーノの塩気がいいアクセントです。チーズト...
dancyu食いしん坊俱楽部
豆100％の麺が酒を呼ぶ！つまみにも締めにもなるレ...
豆でつくった麺を食べたことはありますか？旨味たっぷりな味わいは、クセになるおいしさ。「酒の供にもぴっ...
酒米を知れば、日本酒がもっと楽しく！
酒、肴、酒の順でもっと美味しく！｜酒屋推薦。米の味...
日本酒に合わせる肴に迷ったら酒米に注目してみよう。品種や産地には、美味しい組み合わせのヒントが隠され...
酒米を知れば、日本酒がもっと楽しく！
日本酒ペアリング講座④『旨味で受け止める』
マグロと酢飯は、米の味わいがする日本酒に相性抜群! 全4回の日本酒ペアリング講座の最終回は、どっしりと...
