熊本酵母は託された｜d酒2019「熊本酵母の旅」エ...
dancyu webオリジナルの「d酒（ざけ）」を造るため、やって来たのは熊本県酒造研究所。現代の吟醸酵母のルー...
藤田 千恵子 （ふじた ちえこ）
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はるばるきたぜ熊本へ｜d酒2019「熊本酵母の旅」...
dancyu webオリジナルの「d酒（ざけ）」。2018年に続く2度目の酒造りが始動しました。酵母は生命力旺盛で上...
d酒2019「熊本酵母の旅」エピソード1
「d酒（ざけ）」造りが、今年も始まりました！2018年に続く、2度目の酒造り。酒米は何にする？酵母は？仕込...
藤田千恵子さんとにいがた酒の陣2019之壱。
16回目を迎えた、にいがた酒の陣。年々、熱狂は増し、2019年は2日間で14万人を超える酒飲みが新潟で酒を醸す...
d酒はこうして造られた。藤田千恵子さんの巻
全国各地の名杜氏の秘めたる手仕事を30年余り追いかけてきた藤田千恵子さん、はじめての酒造り。聖域と呼ん...
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