湯島聖堂の料理帖～戦後の日本に伝わった“本当の中国料理”～
戦後日本の中国料理の歴史に名を刻む、湯島聖堂の「中国料理研究部」。今や“聖堂料理”を知る数少ない一人である元「知味 竹爐山房」主人の山本豊さんとともに、貴重なレシピをたどる令和の「中国料理研究部」、開講します。
食いしん坊の話
dancyu本誌で紹介した店やレシピの“その先”の話、ちょっと役に立つ食の知識、もっと美味しく楽しくなる話をご紹介します。
dancyu本誌で紹介した店やレシピの“その先”の話、ちょっと役に立つ食の知識、もっと美味しく楽しくなる話をご紹介します。
