海沿いに佇む、日本では希少な「観光ワイナリー」。
新潟県角田浜にある、カーブドッチワイナリー。醸造家の掛川史人さんに、ワイン造りについて伺った。“観光...
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dancyu（ダンチュウ）の視点でお届けする、食にまつわる記事の一覧です。
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「菊寿司」東京都練馬区｜第一貫（後篇）
思い立ったらすぐ行ける。好きなように食べられる。みんなでゲラゲラ笑い合える。町に佇む「町鮨」はローカ...
速水もこみちさんは、お弁当がお好き➀
速水もこみちさん初の弁当レシピ本『お弁当バイブル』。ずっしり重い一冊に、弁当づくりのノウハウを詰め込...
d酒はこうして造られた。其の参
d酒プロジェクトは2017年9月にスタート。どんな原材料を選び、目指す酒はどこなのか。松崎晴雄さんと藤田千...
「菊寿司」東京都練馬区｜第一貫（前篇）
思い立ったらすぐ行ける。好きなように食べられる。みんなでゲラゲラ笑い合える。町に佇む「町鮨」はローカ...
浅草橋に進路を取れ！
恋焦がれた「おはる」の中華そばにふられてしまった。求愛すら叶わず、そもそもその姿を拝むことすら出来ず...
「ツバメコーヒー」の焙煎問答。
シリーズ第2回目は、焙煎の話。とかく珈琲道になりがちなコーヒーの世界で、適度に距離をおくというか、独自...
どうしておなかがへるのかな。
伊勢丹新宿店で売り場に立って、d酒の販売をしてきました。お客さまのあたたかい言葉に励まされ、勇気づけら...
伊勢の〆は「美鈴」で餃子とビール、土産におにぎり。...
陽が高いうちから、伊勢の酒場の入口「一月家」で飲んで食べて、大満足。さて、次は出口を目指しますよ。歩...
大谷翔平選手はなんてかっこいいんだろう。
昨日は原稿を書けなかったけど、今日は大谷選手に触発されて、なんとか。食とは関係ないけど、祝日というこ...
メンチこと、久米康二郎さん一家のしゃけおにぎり。｜...
「おにぎりの本当のおいしさってなんだろう」。その答えを求めて写真家・阪本勇は旅に出る。シリーズ第2回目...
始まったら、続けること。
始まりはゴールではなく、文字通りスタートですよね。ゴールはどこだ？
d酒はこうして造られた。其の弐
本日から伊勢丹新宿店で先行販売が始まり、dancyuの通販サイトでは予約がスタートしたd酒。始まりは、松崎晴...
中根ゆたかさんの玄米おにぎり｜おにぎりをたずねて三...
「おにぎりの本当のおいしさってなんだろう」。その答えを求めて写真家・阪本勇は旅に出る。シリーズ第1回目...
dancyuのwebサイトはじめました。
2018年11月20日はdancyuのwebサイトの誕生日です。蠍座。運勢はどうなんだろう？
「ツバメコーヒー」の道理と道具。
とかく珈琲道になりがちなコーヒーの世界で、適度に距離をおくというか、独自のスタンスでコーヒーと向き合...
午後2時ちょうど、伊勢の酒場「一月家」の暖簾をくぐ...
酒場には入口と出口がある。岡本仁さんは言います。その土地に行ったら、なにをおいてもまずはその店に行か...
ブレンドコーヒーのことを教えてください。
ブレンドってどういう意味？どうやってつくっているの？「ブレンドコーヒー」にまつわる疑問を「The Cream ...
