dancyu本誌から
本物と見紛うほどの「みかん」｜「岬屋」の今月の和菓...
冬の深まりとともに、おいしいみかんが出回る頃になりました。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、...
読む
dancyu（ダンチュウ）の視点でお届けする、食にまつわる記事の一覧です。
1924件
dancyu本誌から
dancyu1月号「いま、東京で行きたいのはこんな...
ここ数年は、気軽に店で食事をすることができませんでした。まだ油断はできませんが、ようやく外で食べたり...
dancyuムックから
焼く、挟む、のせるパンの幸せ！「トーストとサンドイ...
ひと皿完結のシンプルレシピから、もてなしに使えるご馳走まで。パンの楽しみ方が広がる「dancyu定番シリー...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
メキシコの握り寿司の思い出｜世界の寿司
自転車で世界一周旅行を達成した石田ゆうすけさんは、旅人にありがちな「郷愁にかられる」ということはなか...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
チェコで出会った驚きのソバ料理｜世界の蕎麦②
世界一周旅行でチェコを訪れた石田ゆうすけさん。友人のお宅に滞在した際、さまざまな家庭料理を味わうこと...
「日本酒を変えた」男 ～神亀・小川原良征“センム”の軌跡～
酒と食、センムと共に"本物"を守り広めた「掛田商店...
横須賀市にある「掛田商店」会長の掛田勝朗さんは、1970年代から各地の酒蔵へと足を運び続け、信頼関係を築...
大阪呑める食堂
気さくな3代目夫婦が守り続ける端正な"魚菜"「福家...
週末ともなれば70種類もの総菜が揃い、その多くが季節の魚介と野菜。サイズも大と小があり、酒も豊富に揃う...
松尾貴史のカレードスコープ
鋭い辛みが心地よい欧風カレー｜松尾貴史のカレードス...
カレーは基本「スパイスカレー」を好むという松尾貴史さんですが、時折、日本人になじみ深い、ルーを使った...
“美味しい食旅”のおともは「賢者の食卓」
大阪呑める食堂
変わりゆく梅田に、変わらぬ"家族"食堂「大栄食堂」...
大阪キタのビルの谷間にひっそりと佇む食堂、昼下がりからショーケースの料理をつまみに一杯やって、〆の豚...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
素朴な味わいの「プタ」と「クレ」｜世界の蕎麦①
旅行作家の石田ゆうすけさんの、蕎麦と聞いて思い浮かぶ国は「ブータン」だといいます。「ブータン」では各...
畑と（日本）ワイン。――土と生きる、新時代の造り手たち
ここにいる生物にできるだけ迷惑をかけずに、葡萄を育...
ワインジャーナリストの鹿取みゆきさんが、新時代の日本のワインづくりの最前線を追っていく連載です。今回...
おいしい本
「dancyuの本」シリーズ3冊目：平松洋子さんの...
dancyuとは長～いお付き合いをいただいている平松洋子さん。20年続く連載「台所の時間」から選りすぐりのエ...
畑と（日本）ワイン。――土と生きる、新時代の造り手たち
北海道・空知で15品種の葡萄から一本のワインを造る...
ワインジャーナリストの鹿取みゆきさんが、新時代の日本のワインづくりの最前線を追っていく連載です。今回...
美味お取り寄せ
人を魅了する香り、圧巻の蜜、豊かな果汁。洗練された...
箱の隙間から漂う素敵な香り……蜜の多い玉は断面の6割前後が蜜だという。小玉ながら、極めて美味な“葉取ら...
「インネパ食堂」で飲む！
多彩なメニューはネパール人料理人の"履歴書"だ──...
そのネパール人店長は、驚くべき経歴を持っていた──街によくあるインド・ネパール料理店＝インネパ食堂を...
「日本酒を変えた」男 ～神亀・小川原良征“センム”の軌跡～
センムに伴走、多くの時間を共にした「諏訪泉」東田雅...
四半世紀前の出会い以来、小川原センムとの深い交流が続き、さまざまなことを教わったという諏訪酒造代表の...
dancyuムックから
何はともあれ、白米とこれさえあれば！「ごはんのおと...
これさえあればご飯がもりもり進む！そんなおかずレシピを集めた「dancyu定番シリーズ ごはんのおとも」が...
シネマとドラマのおいしい小噺
おうち焼肉、その極意を教えましょう｜ドラマ『晩酌の...
映画やドラマに登場する「あのメニュー」を深掘りする連載。第20回は食をテーマにすることも多い、日本の深...
