11月29日と聞けば、食いしん坊なら語呂合わせから「いい肉の日」と答える人も多いはず。しかし！そこに”待...

前回、驚愕するほどのフライパン愛を見せてくれた「アサドール ケリコ」の榎本シェフ。今回はその愛する魔法...

晩御飯を毎日のように食べに行く馴染みの店。行くと同じく毎晩食べにくる顔なじみの客がいて、まるで家族の...

今回のお題“ヂョン”には、一体どんな真実が隠されているのでしょうか？私達が一度は食べたことのある、あ...

2020年12月号の第一特集は「おいしい店100」です。創刊30周年を迎えたdancyuはこれまで紹介してきた店を振り...

神奈川県・大倉山にはスペイン語の店名を冠した、フレンチレストランがある。その時点ですでに面白いが、店...

料理人やスタッフの元気の源まかない。東京・大森町にある蕎麦屋「もりいろ」のまかないは、お店で出してい...

光るその怪魚は、脂がのっていて大変美味だそう！グロテスクだったり、生態が摩訶不思議だったりする怪魚た...

レストランを代表するメニュー、スペシャリテ。東京・大森町にある蕎麦屋「もりいろ」には、店主の土屋匡史...

「じゃがいもは、シンプルに食べるよりも、油分と合わせてがっつり、パンチのある食べ方が断然好き」という...

今回のお題“シーザーサラダ”には、一体どんな真実が隠されているのでしょうか？私達が一度は食べたことの...

バルサミコ酢、エキストラバージンオリーブオイル、トマト缶――あなたのキッチンにもありますよね。
定番ア...

なんと今回は2冊同時発売！そのうちの1冊はまるごと「じゃがいも」の本ができました。とびきりのフライドポ...

なんと今回は2冊同時発売！そのうちの1冊はまるごと「アボカド」の本ができました。夕飯のおかずに、お昼ご...

ほとんどが産地で消費されてしまうというその怪魚は、とっても厳ついルックスをしているという。グロテスク...

書店員・新井さんの“食べる書評”第20回。食の嗜好というのは、大人になると変わるもの。苦手なものを好き...

連載を読んでいただいてる方はご存じのとおり、「三好弥」は、とんかつ屋となったところも多いですが、洋食...

今回のお題“パエリア”には、一体どんな真実が隠されているのでしょうか？私達が一度は食べたことのある、...