dancyu本誌から
群馬発、まじめな瓶詰と夫婦のお話＜後編＞
12月号「おいしい取り寄せ」特集のトップバッターを飾った、ピュアな味わいの瓶詰。食いしん坊たちを感動さ...
読む
dancyu（ダンチュウ）の視点でお届けする、食にまつわる記事の一覧です。
1614件
怪魚の食卓
独特の香りがクセになる｜怪魚の食卓81
その怪魚は、香りが強く、好き嫌いがはっきり分かれるという。グロテスクだったり、生態が摩訶不思議だった...
dancyu本誌から
群馬発、まじめな瓶詰と夫婦のお話＜前編＞
12月号「おいしい取り寄せ」特集のトップバッターを飾ったのは、東京・西荻窪で愛されたトラットリア「29 i...
料理とビールといい時間、ここは絶品ヱビスの店。
だしと、深いコクのヱビスで、心まで温まる。
料理とヱビスを愉しむ時間をテーマに、今回は“だし”を堪能できる料理を追いかけ、東京・葛西「幸家 義太郎...
松尾貴史のカレードスコープ
初めて食べるのにノスタルジーなインドカレー｜松尾貴...
西の文化圏で青年期を過ごした松尾貴史さんは、東京のカレー文化というとなじみが薄い感覚があるそうです。...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
こんなときだからこそ、いいものを出したい。今までよ...
大小多くの酒場が立ち並ぶ、神田駅周辺。この地に店を構えて30年を迎えるおでん屋「なか川」にも、ようやく...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
無事に、山田錦の稲刈りを終えました（前編）
千葉市緑区土気（とけ）の田んぼで、酒米・山田錦を育てている“農家酒屋”SakeBase。本格的に稲作に取り組...
怪魚の食卓
オールのような脚で泳ぐかに｜怪魚の食卓80
その怪魚は、平たい脚をオールのように巧みに操り移動するのだという。グロテスクだったり、生態が摩訶不思...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
ありがたいのは、とにかく営業できること。お馴染みさ...
若者からベテランまで酒飲みが多く集まる、横浜・野毛。この街の、昔ながらの雰囲気を今に残す居酒屋「大黒...
おいしい本
『神林先生の浅草案内（未完）』発売！
dancyuWEBで連載していた神林桂一さんの「観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の浅草ランチ・ベスト1...
琵琶湖「鮒寿し」紀行
鮒寿しに感じる「郷愁」の正体とは
舌先にちょこんと乗せた鮒寿し。なぜそれがこんなにも刺激的な旨さを伴うのか。鮒寿しが出来上がるまでの工...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
豊かな気持ちになるケニアの紅茶｜世界の取り寄せ②
2021年12月号のテーマは「おいしい取り寄せ」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは新婚旅行にケニアとタンザ...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
どこで食べようとも圧倒的に旨い台湾の肉まん｜世界の...
2021年12月号のテーマは「おいしい取り寄せ」です。旅行作家の石田ゆうすけさんに特集のテーマに沿って、海...
シネマとドラマのおいしい小噺
ジャージャー・ラーメンまで、あと8分｜映画『パラサ...
映画やドラマで強い印象を残す「あのご飯」を深堀りする連載。第八回は、2年前に映画界を席巻した韓国作品で...
松尾貴史のカレードスコープ
1人で食べても寂しくならない「ノンベジタリアン・ミ...
あらゆる街におもむく松尾貴史さんですが、池袋に訪れることは不思議と少なかったといいます。もちろん巨大...
美味お取り寄せ
身入り保証の松葉ガニ
摂氏2度前後の日本海固有水の砂泥に生きる上質な松葉ガニ。その蟹の道を極める谷次兄弟が率いる京都丹後半島...
dancyu本誌から
dancyu12月号「おいしい取り寄せ」絶賛発売中...
取り寄せは「知る」ことで、もっとおいしくなります。生産者やシェフは一体どんな人？どんな場所でつくられ...
dancyu本誌から
上菓子屋の粒餡を味わう「麦饅頭」｜「岬屋」の今月の...
冬の足音が近づいてきました。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋谷にある上菓子店「岬屋...
怪魚の食卓
木の葉に擬態する怪魚とは？｜怪魚の食卓79
その怪魚は、ひらひらと水面に浮かび木の葉に擬態するテクニックをもっているのだという。グロテスクだった...
