見たことのない深海魚のようなその怪魚、実は回転寿司やスーパーマーケットでは蒲焼きとして売られていると...

2021年10月号の第一特集テーマは「おいしいサラダ」です。自転車で世界一周を果たした旅行作家の石田ゆうす...

松尾貴史さんが学生の頃から通い続けている銀座の老舗カレー店「ナイルレストラン」。若かりし松尾さんが長...

吉祥寺「BAR WOODY」は、うまい酒と店主のあたたかい人柄から、バー好きに長く愛されてきた。そんな名店も休...

気候も食材もぐっと秋めいてきました。「四季dancyu　秋のレシピ」は本日発売。この時季に食べたいおかず、...

魚の顔には、それぞれの魚の特徴が現れると福地さんは言う。豊洲市場の文化団体「銀鱗会」の事務局長である...

dancyu10月号第二特集は「釣って、食べる。」です。その実際の釣り風景を動画でまとめました！誌面と併せて...

その怪魚の刺身はとても旨く、肝もカワハギより大きいのだという。グロテスクだったり、生態が摩訶不思議だ...

シネマとドラマで強く印象を残す「あのご飯」を深堀りする連載。第六回目は、少年漫画が原作の人気シリーズ...

『関さば』 は他の海域のサバと交わることが殆どない独自の血筋である。九州と四国の間で最も潮流が速い速吸...

呑ん兵衛の聖地と呼び声の高い、立石。街の顔といえよう「宇ち多゛」に、いつもの行列の光景が見られなくな...

酒の香りを評してフルーティーとはよく言うが、本物の果実の香りと錯覚するほどの香気を放つ日本酒が誕生し...

朝晩の空気に、秋の気配を感じるようになりました。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋谷...

レタスのサラダ、せん切りキャベツのサラダ、きゅうりだけのサラダ、シンプルなトマトのサラダ。“サラダ”...

島根県で水揚げされるイカには魔性のうまさがあるという。豊洲市場の文化団体「銀鱗会」の事務局長である福...

その魚は大きく暴れると危険なため、拳銃で仕留めることもあるのだという。グロテスクだったり、生態が摩訶...

店内自家製麺のうどんメニューが人気の丸亀製麺から、食べずにはいられない新商品が発売された。その名も「...

荻窪駅からほど近い「煮込みや まる。」「二代目鳥七」。路地裏に佇む二軒の酒場も、コロナ禍のあおりを大き...