世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
平穏な村で味わうシェーブルチーズとワイン｜世界の旅...
旅行作家の石田ゆうすけさんは、フランス南部の村を訪れた際に1人のアジア系の男性と出会いました。シェーブ...
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dancyu（ダンチュウ）の視点でお届けする、食にまつわる記事の一覧です。
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世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
南米チリの森の中のパン屋さん｜世界の旅①
今月をもって本連載「世界の〇〇、記憶に残る異国の一皿」は終了となります。2020年4月から約3年。奇しくも...
dancyu本誌から
夜の熱海を徘徊する｜ちょっとディープな熱海食べ歩き...
dancyu5月号「美味しくって、楽しくって、ちょうどいい旅」特集に掲載した「熱海でニュースタイルな干物呑み...
dancyu本誌から
朝の熱海、昼の熱海｜ちょっとディープな熱海食べ歩き...
dancyu5月号「美味しくって、楽しくって、ちょうどいい旅」特集に掲載した「熱海でニュースタイルな干物呑み...
BE-PAL×dancyu “美味しいアウトドア達人”への道
焚き火料理と焼酎。｜「美味しいアウトドア達人への道...
アウトドア雑誌『BE-PAL』の沢木拓也さんと、dancyuの植野広生による編集長対談。第3回は、沢木さんが昨年手...
松尾貴史のカレードスコープ
数年ぶりの懐かしい新宿の味｜松尾貴史のカレードスコ...
紀伊國屋ホールで公演があるときは、空き時間に近場のカレー店をめぐっていた松尾貴史さん。ビルの改修に伴...
シネマとドラマのおいしい小噺
このおうどん、いつまでも食べれそう｜ドラマ『舞妓さ...
映画やドラマに登場する「あのメニュー」を深掘りする連載、第25回。京都・祇園を舞台に、相手を想ってつく...
大阪呑める食堂
鉄板台がある下町の人情食堂「ここや」
梅田から阪急電車に揺られること10分。下町情緒たっぷりの豊中・庄内に、鉄板台を据えた大衆食堂「ここや」...
美味お取り寄せ
活の真ふぐの白子は上質な春の美味
甘辛く煮ても、天ぷらでも、茶碗蒸しでも、白子酒でも、間違いなくうまい。天然真ふぐの白子は、トラフグよ...
老舗シャンパーニュメゾン"アンリオ"が奏でる極上の...
「アンリオ」は1808年の創業以来、品質を重視してきた老舗シャンパーニュメゾン。今回、その味わいに合わせ...
dancyu本誌から
本わらび粉で表現する春の息吹「春風」｜「岬屋」の今...
気づかないうちに、若草が土の上に顔を覗かせています。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・...
“美味しい食旅”のおともは「賢者の食卓」
飯能で「アラビアンナイト」に浸り、秩父の「豚丼」を...
西武池袋線特急「ラビュー」で池袋から約40分。都心からアクセス至便の飯能で地中海沿岸・アラビアを中心と...
dancyu本誌から
dancyu5月号「ちょうどいい旅」絶賛発売中！
待ちに待った春の訪れに、思わず心が弾みます。ちょっとどこかに行ってみたいな、と思ったら、それが吉日！...
「おきゃく」文化とは何か？ 対談：日本文学研究者ロバート キャンベルさん×編集長・植野
「おきゃく」はスタイルより精神が大切｜「おきゃく」...
戦国時代には酒を酌み交わすことでねぎらったり忠誠を確認し、江戸時代から幕末にかけてはさまざまな人が交...
「おきゃく」文化とは何か？ 対談：日本文学研究者ロバート キャンベルさん×編集長・植野
「おきゃく」は確認の場である。｜「おきゃく」文化と...
「おきゃく」で出される皿鉢料理は、高知の季節の食材や伝統料理が凝縮され、酒のつまみだけでなく甘いもの...
「おきゃく」文化とは何か？ 対談：日本文学研究者ロバート キャンベルさん×編集長・植野
「おきゃく」はシャッフルする場である。｜「おきゃく...
さまざまな人が出入りし、全員が揃うのを待つことなく着いた人から飲み始め、すぐに席を移動してあちこちで...
一流問答｜語り合う名料理人と名経営者
東京・銀座「はっこく」名物"突先"の手巻きと響き合...
鮨職人の佐藤博之さんと、大ヒット商品「バーミキュラ」を開発した土方邦裕さん。業種は異なるが、「伝統技...
松尾貴史のカレードスコープ
具材とスパイスの相乗効果に鳥肌が立ったカレー｜松尾...
仕事のため大阪・北新地に訪れた松尾貴史さん。時間に余裕があったのでホテルの近くの人気店を訪れることに...
