dancyu12月号「ニッポン美味『納豆』図鑑」絶...
「最近、おいしい納豆に出合わない」。そんな声を受けて今回dancyuでは、33年前の創刊以来初の「納豆」大特...
dancyu(ダンチュウ)の視点でお届けする、食にまつわる記事の一覧です。
「最近、おいしい納豆に出合わない」。そんな声を受けて今回dancyuでは、33年前の創刊以来初の「納豆」大特...
澄み渡る雲ひとつない青空に、心も晴れます。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋谷にある...
東京・東十条にある「一東菴」は今の蕎麦界を牽引する1軒だ。産地や品種ごとに打つ蕎麦は万華鏡のように多彩...
BSフジ「日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu」にも「植野の食日記」コーナーがあります。番組スタッ...
「フルオーダーメイドであること」は、オーナーズカスク制のシステムにとどまらない。「北軽井沢蒸留所」で...
普段食べなれている料理も、スパイスやハーブ、柑橘などのアクセントを添えるだけでがらりと表情が変わりま...
映画人の朝の胃袋を支えてきた「ポパイ」が映画化!?「シン・ウルトラマン」、「シン・ゴジラ」など数々の...
大阪に住んでいた学生の頃から足しげく通っていたカツカレーのお店。閉店したと思っていたが、実は移転して...
BSフジ「日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu」の放送300回記念スペシャル!のロケで新潟に行きました...
現代日本の中国料理の礎を築いた湯島聖堂「中国料理研究部」。その貴重なレシピと歴史を紐解く連載です。第...
BSフジ「日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu」にも「植野の食日記」コーナーがあります。番組スタッ...
新米の季節がやってきました!期間限定でdancyu食堂の定食のご飯が福島県のオリジナル品種「天のつぶ」にな...
様々な食文化と歴史的背景がからみ合って形づくられてきた、アメリカの郷土菓子。日本ではまだなじみが薄い...
「北軽井沢蒸留所」のウイスキー“北軽井沢”の販売は、樽まるごとの購入者を募るオーナーズカスク制がメイ...
ウイスキー蒸留所をつくる夢。その響きは美しいが、実現までにはいくつもの手強いハードルがある。“お金な...
銀座エリア最大級の商業施設「GINZA SIX」。その地下2階に広がるフードフロアは、「お酒の楽しみ方を広げた...
“農泊”とは、農村、漁村、山村に泊まり、その土地ならではの食や体験を楽しむ「滞在型旅行」のこと。現地...
激辛チャーハンを求めて、遠路はるばる「華華餐庁」へ。さて、その味はいかに?「シン・ウルトラマン」、「...