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待ちに待った春の訪れに、思わず心が弾みます。ちょっとどこかに行ってみたいな、と思ったら、それが吉日！...

戦国時代には酒を酌み交わすことでねぎらったり忠誠を確認し、江戸時代から幕末にかけてはさまざまな人が交...

「おきゃく」で出される皿鉢料理は、高知の季節の食材や伝統料理が凝縮され、酒のつまみだけでなく甘いもの...

さまざまな人が出入りし、全員が揃うのを待つことなく着いた人から飲み始め、すぐに席を移動してあちこちで...

鮨職人の佐藤博之さんと、大ヒット商品「バーミキュラ」を開発した土方邦裕さん。業種は異なるが、「伝統技...

仕事のため大阪・北新地に訪れた松尾貴史さん。時間に余裕があったのでホテルの近くの人気店を訪れることに...

旅行作家の石田ゆうすけさんは、世界を旅した時に訪れたミャンマーで、天ぷらによく似た料理に出会いました...

国内はもとより、海外での人気も高まっている日本の米菓。業界全体で圧倒的シェアを誇るのが、新潟に拠点を...

自転車で世界一周を果たした旅行作家の石田ゆうすけさんは、日本にいたころは生ハムにあまり興味がなかった...

「カツカレーの日」認定記念セレモニーに参加した松尾貴史さん。カレーが歩んできたさまざまな進化を振り返...

東に四天王寺を臨み、西の坂下には通天閣。大通りに面したビルの狭間にポツンと佇む食堂で、心のこもったお...

映画やドラマに登場する「あのメニュー」を深堀りする連載。第24回はキュートな老女と、とぼけた青年が料理...

日差しが心地よい時季になってきました。春は食材が色鮮やかで、今しか味わえないたけのこや山菜など、旬の...

ミネラルが豊富な海域では、濃厚な味わいの牡蠣が育つという。消えてしまった江戸前の味が、1世紀ほどの時を...

春の訪れを察知した、木々のつぼみが動き出しました。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋...

「ハムってそのまま食べてもおいしいし、食べ飽きない。みんなから愛される存在なんです」。ハムがあれば限...

総理大臣を2度務めた西園寺公望が住まう首相官邸で開かれた「牛鍋会」。参加した面々を振り返ると、国を動か...

さる1月21日に配信された、dancyu食いしん坊倶楽部のオンライン・トークイベント『ごはんのおとも会議』では...