連載

市場旬ばなし

豊洲市場の文化団体「銀鱗会」の事務局長である福地京子さんが、2018年11月までdancyu本誌で執筆していた「築地旬ばなし」の連載です。毎月、市場でみかける旬な食材をお題に、おいしい旬話をお届けします。