美味食材を買う
黒毛和牛のタン
どんな料理法でも素晴らしい存在感を発揮します。
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dancyu（ダンチュウ）の視点でお届けする、食にまつわる記事の一覧です。
2476件
dancyu本誌から
dancyu6月号「料理上手になる！まんがダンチュ...
料理好きの漫画家が、実際に店で料理を教えてもらい、そのコツや技（そして苦労も!?）を漫画で描いてくれま...
「日本酒を変えた」男 ～神亀・小川原良征“センム”の軌跡～
深い信頼で結ばれた得難き友、「ニシザワ酒店」西澤亨...
都内東部の下町エリアで純米酒を啓蒙する本所吾妻橋の酒販店「ニシザワ酒店」。かつて昭和の高度成長期から...
「日本酒を変えた」男 ～神亀・小川原良征“センム”の軌跡～
深い信頼で結ばれた得難き友、「ニシザワ酒店」西澤亨...
自身は孤高の道を。けれども人からは頼られ、相談事に応え、面倒をみることの多かった小川原センムが、数少...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
「庶民の料理」が世界を広げる｜世界の旅⑤
旅行作家の石田ゆうすけさんに、本誌の特集と連動して世界の「食」の思い出を語ってもらった連載「世界の○...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
シリアで食べた絶品「雪見大福」｜世界の旅④
旅行作家の石田ゆうすけさんは、シリアを旅行中とあるお菓子を売っている青年に出会いました。どこか頼りな...
松尾貴史のカレードスコープ
大当たりのネパールカレー｜松尾貴史のカレードスコー...
お目当てのカレーを食べるために恵比寿の雑居ビルに突入（？）した松尾貴史さん。たどり着いたその店で味わ...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
懐かしいアジアを感じたトルコの「ドルマ」｜世界の旅...
旅行作家の石田ゆうすけさんは、世界一周旅行中にトルコを訪れました。みんな日本人というだけでとても親切...
百年「食」の珍事件簿～いつの時代も「食」のまわりでは事件が起きている～
熊笹でフランス人流血事件
時は明治初頭の激動の時代。各国の食習慣の共通認識もない中で起きた事件から得られる教訓とは？本当にあっ...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
平穏な村で味わうシェーブルチーズとワイン｜世界の旅...
旅行作家の石田ゆうすけさんは、フランス南部の村を訪れた際に1人のアジア系の男性と出会いました。シェーブ...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
南米チリの森の中のパン屋さん｜世界の旅①
今月をもって本連載「世界の〇〇、記憶に残る異国の一皿」は終了となります。2020年4月から約3年。奇しくも...
dancyu本誌から
夜の熱海を徘徊する｜ちょっとディープな熱海食べ歩き...
dancyu5月号「美味しくって、楽しくって、ちょうどいい旅」特集に掲載した「熱海でニュースタイルな干物呑み...
dancyu本誌から
朝の熱海、昼の熱海｜ちょっとディープな熱海食べ歩き...
dancyu5月号「美味しくって、楽しくって、ちょうどいい旅」特集に掲載した「熱海でニュースタイルな干物呑み...
BE-PAL×dancyu “美味しいアウトドア達人”への道
焚き火料理と焼酎。｜「美味しいアウトドア達人への道...
アウトドア雑誌『BE-PAL』の沢木拓也さんと、dancyuの植野広生による編集長対談。第3回は、沢木さんが昨年手...
松尾貴史のカレードスコープ
数年ぶりの懐かしい新宿の味｜松尾貴史のカレードスコ...
紀伊國屋ホールで公演があるときは、空き時間に近場のカレー店をめぐっていた松尾貴史さん。ビルの改修に伴...
シネマとドラマのおいしい小噺
このおうどん、いつまでも食べれそう｜ドラマ『舞妓さ...
映画やドラマに登場する「あのメニュー」を深掘りする連載、第25回。京都・祇園を舞台に、相手を想ってつく...
大阪呑める食堂
鉄板台がある下町の人情食堂「ここや」
梅田から阪急電車に揺られること10分。下町情緒たっぷりの豊中・庄内に、鉄板台を据えた大衆食堂「ここや」...
美味食材を買う
活の真ふぐの白子は上質な春の美味
甘辛く煮ても、天ぷらでも、茶碗蒸しでも、白子酒でも、間違いなくうまい。天然真ふぐの白子は、トラフグよ...
