

一カ月パスタ生活こぼれレシピ
全粒粉のパスタでつくる"ワインが進むパスタ"
小麦の香りが香ばしい全粒粉のパスタと、万願寺唐辛子のほろ苦さが赤ワインの渋みにぴったり!ついつい呑み...
子供が大好きな手羽の唐揚げに、唐辛子と香草を添えました。大人は唐辛子をかじりながら食べると、ビールが...
dancyu本誌の連載「丸山隆平の美味しいってなんだろう?」は、丸山さんの「もてメシを覚えたい」という願い...
頭からパリパリと食べると、甲殻類特有の濃厚なエキスとともに、紹興酒の香りと唐辛子の辛味がじんわりと口...
散歩の〆に訪ねた、蕎麦屋「坐忘」。冷えたビールに焼き味噌が、汗をかいた後の体に沁みる。蛸のたたきや、...
九皿目は唐辛子 肉そぼろ和え麺。中国語で「素椒雑醤面(スゥジャオザージャンメン)」。汁なし担々麺のよう...
七皿目は肉そぼろと春雨の唐辛子旨煮。現地では「肉未粉絲(ロウモフェンスゥ)」という。手塩にかけて育て...
dancyu1991年8月号に掲載された「庄野真代さんが、チレ(唐辛子)の効いたメキシコ料理エンチラーダに挑戦」...