大阪呑める食堂
働く男たちのための"和洋食"「野上屋食堂」
新世界や西成区にもほど近い食堂は、界隈で働く労働者たちを支え続けてきた。やや味が濃い目の惣菜や、トン...
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dancyu（ダンチュウ）の視点でお届けする、食にまつわる記事の一覧です。
2385件
dancyu本誌から
「レストラン早川」のイタリアンとハンバーグ｜編集部...
dancyu1月号「いま、東京で行きたいのはこんな店です。」特集に掲載した“編集部員の校了めし”。誌面では、...
松尾貴史のカレードスコープ
勝手に雄大な歴史を妄想してしまった神田のインドカレ...
神田にある風格漂うカレー店。松尾貴史さんお気に入りの一軒なのですが、あれこれお店のストーリーを妄想し...
dancyu本誌から
「Letterpress LettersCante...
dancyu1月号「いま、東京で行きたいのはこんな店です。」特集に掲載した“編集部員の校了めし”。誌面では、...
百年「食」の珍事件簿～いつの時代も「食」のまわりでは事件が起きている～
「洋食」を知らない紳士の赤っ恥？
明治時代の到来とともに、海外の食文化も一気に日本に上陸した。しかし、200年も鎖国をしていた国が、ある日...
dancyuWEBから
2023年 新年のご挨拶
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
東京で出会ったとびきり旨いタコス｜世界の行きたい店
自転車で世界一周旅行を達成した石田ゆうすけさんは、東京のとあるイベントでタコスを食べました。自家製の...
dancyu本誌から
銀座「カフェ・ド・ランブル」は、一杯のコーヒーのた...
dancyu1月号「いま、東京で行きたいのはこんな店です。」特集に掲載した“東京 食の職人魂”。1948年創業の...
dancyu本誌から
「串焼きや しゃんしゃん」の串焼きと芋焼酎ソーダ割...
dancyu1月号「いま、東京で行きたいのはこんな店です。」特集に掲載した“編集部員の校了めし”。誌面では、...
dancyu本誌から
銀座「カフェ・ド・ランブル」で味わう、唯一無二のコ...
dancyu1月号「いま、東京で行きたいのはこんな店です。」特集に掲載した“東京 食の職人魂”。1948年創業の...
dancyu本誌から
「ビストロ サンルスー」の鴨むね肉の燻製と削ったフ...
dancyu1月号「いま、東京で行きたいのはこんな店です。」特集に掲載した“編集部員の校了めし”。誌面では、...
「日本酒を変えた」男 ～神亀・小川原良征“センム”の軌跡～
「センムの生きざま」に憧れ続けた「日置桜」山根正紀...
純米酒を熟成させる。今でこそ、その魅力に気づいた造り手も飲み手も増えてきているが、30年前、まだその試...
dancyu食いしん坊会議
「dancyu食いしん坊会議」とは？
食いしん坊パワーをフル活用して世の中をもっと美味しく、もっと楽しくすることを考える会議「dancyu食いし...
「インネパ食堂」で飲む！
老舗の凄みを味わいながら、感動のフィナーレ！──吉...
若者が住みたい街のインネパ食堂は、実は四半世紀前から“攻めた”メニューを置いていた──街によくあるイ...
伝統と革新～蕎麦を紡ぐ人々～
「ら すとらあだ」わが道を行く規格外の大器⑤
規格外の蕎麦の世界を繰り広げる「ら すとらあだ」。店主の日比谷吉弘さんは蕎麦屋だけでなく異業種の料理人...
伝統と革新～蕎麦を紡ぐ人々～
「ら すとらあだ」わが道を行く規格外の大器④
蕎麦の伝統にとらわれず、わが道を進む「ら すとらあだ」の日比谷吉弘さん。その世界観はどのようにつくられ...
「日本酒を変えた」男 ～神亀・小川原良征“センム”の軌跡～
「センムの生きざま」に憧れ続けた「日置桜」山根正紀...
鳥取県の「日置桜」醸造元・山根酒造場と埼玉県の神亀酒造には、先代の頃から“純米酒造りに賭ける同志”と...
伝統と革新～蕎麦を紡ぐ人々～
「ら すとらあだ」わが道を行く規格外の大器③
「ら すとらあだ」のおまかせコースに組み込まれるのは、産地ごとに打ち方を替えた蕎麦。見た目も味わいもさ...
