シリーズ4回目で、ついに蕎麦の登場である。蕎麦屋の話であるんだけれどもね。そして供される蕎麦が実に個性...

いよいよ蕎麦屋「カゼトソラ」で蕎麦を味わう日がやって来た。その前に蕎麦前、である。日本酒と一緒にめく...

「カゼトソラ」を訪れたら、酒に酔う前に空間に酔ってしまう。赤、青、緑といった魅惑の照明が天井からニョ...

世界は広い。知らないことがたくさんある。お菓子に誘われて、たどり着いた先が蕎麦屋だったなんてことは、...

金山が栄え、世阿弥が配流され、農作業と芸能が密接に結びつく佐渡島。かの島で開催される「大崎そばの会」...

そば、ソバ、お蕎麦！あなたのお好きなそばはどんなでしょうか？江戸の老舗でそば前ともりそば。真夏に熱燗...

寒さが厳しくなってくるこの季節は、ぜひ鴨南蛮を食べて温まっていただきたい。鴨、つゆ、蕎麦のバランスが...

寒さが厳しくなってくるこの季節は、ぜひ鴨南蛮を食べて温まっていただきたい。鴨、つゆ、蕎麦のバランスが...

東京都立浅草高校夜間部（正しくは、昼から夜の授業を担当する三部制B勤務）国語教師、神林桂一さんによる浅...

花街の風情をとどめる新潟県新潟市の繁華街、古町（ふるまち）。しんしんと冷え込む北陸の冬は、五臓六腑に...

東京・原宿にあるビストロ「kiki harajuku」で、フランス料理と甕造りのジョージアワインのペアリングを体験...

蕎麦と言えばつゆにつけてズズッとすするものですよね。しかし、思わずつゆにつけずに食べたくなるほど、強...

東京には和食に絞っても数えきれないほどのお店があります。その中でもぜひ訪ねてほしい和食店を6軒ご紹介し...

230年の歴史を持つ麻布十番「総本家 更科堀井」の魅力のひとつが、楽しい意外性。変化を恐れず進化し続ける...

江戸三大蕎麦のひとつ、麻布十番「総本家 更科堀井」には看板の“更科蕎麦”に加えて、四季の移ろいを楽しめ...

江戸っ子たちの間で蕎麦が大フィーバーした江戸時代中期、その魅力にハマっていのは庶民だけにあらず。お殿...

佐渡の「蕎麦 茂左衛門（もぜむ）」へ行くなら、蕎麦だけでなくコースで料理を愉しむのが吉。この地でしか、...

佐渡で蕎麦？と怪訝に思うなかれ。あごやカマスの節でつくるつゆは風味絶佳。そこには江戸前とは違う、佐渡...