旬の野菜の知恵袋。
里芋料理の真骨頂「柚子おろし煮」。
肌寒くなってくる季節に食べる里芋料理といえば、体がほっこり温まる煮物。里芋の旬の旨味を活用する調理法...
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京都で飲みたい
もしかしたらそこそこ入れない店になっているかもしれ...
「お酒と食事 うり」が2018年にオープンしてそろそろ1年。当初は、独り占め気分で、のんびり過ごすこともあ...
佐渡観光。
「Silt」の"植物と洋酒"。
2019年1月、佐渡の中央部エリアの真野新町に登場した一軒の店「Silt（シルト）」。扱うのは、植物と洋酒であ...
旬の野菜の知恵袋。
里芋を半殺しにする「シーフードグラタン」。
料理研究家の植松良枝先生が披露する里芋レシピ3品目は、トロトロのご馳走シーフードグラタン。「半殺し」と...
オレンジ色のじんわり系「ジョージアワイン」ってなんだ？
「サエキ飯店」の佐伯悠太郎さんの体はジョージアワイ...
ジョージアワインを愛する「サエキ飯店」店主の佐伯悠太郎さん。彼のつくる広東料理を「オレンジワイン」と...
旬の野菜の知恵袋。
里芋とイカとディルの「ベトナム風揚げ団子」。
料理研究家の植松良枝先生が披露する里芋の活用レシピ2品目。ほっくりした食感の揚げた里芋とねっとり味わい...
米をつくるということ。
雨ニモマケズ、風ニモマケズ、棚田で稲刈り！
dancyuのwebで開催した稲刈りツアーの2日目。あいにくの雨にも負けじと米を収穫した後には、イベント恒例の...
初めて行っても懐かしい。伊勢に「まんぷく食堂」あり！
地元とお客さんが「からあげ丼」を育ててくれた。
「あの店は味が変わった」とは言うけれど、そんなことは当然なのだ。天候、体調、つくる人、一緒に食べる人...
旬の野菜の知恵袋。
皮ごと食べる「里芋のローストとサルサヴェルデ」。
めくるめく食欲の秋。丸々と太って、実がねっとり柔らかくなった里芋はいかがですか？旬の時季を迎えた里芋...
米をつくるということ。
大自然の中で稲刈り＆芸術鑑賞！
食欲の秋、収穫の秋、芸術の秋。dancyuのwebで結成した稲刈り隊が米処の魚沼へ。稲刈り＆芸術鑑賞＆秋の味覚...
初めて行っても懐かしい。伊勢に「まんぷく食堂」あり！
「からあげ丼」には若かったふたりの夢が詰まっている...
「まんぷく食堂」がオープンしたのは、1975年。まだ20代だった鋤柄廣彦さんと鈴子さんが夢と想いを込めて開...
オレンジ色のじんわり系「ジョージアワイン」ってなんだ？
ジョージアワインと広東料理の蜜月。
「サエキ飯店」店主の佐伯悠太郎さんとジョージアワインの出会いを聞かせてもらったところで、具体的にどん...
山の音
寄ったり、引いたり。
眼に映るものと、誰かが写し出すもの。それぞれに、それぞれの距離感。意識的な距離感もあれば、無意識の距...
みんなの町鮨
「すし 三ツ木」東京都江東区｜第八貫（後篇）
門前仲町の人々は、自分たちの町を深川と言う。江戸の昔から、お祭りに辰巳芸者にと華やいだ町。だからなの...
みんなの町鮨
「すし 三ツ木」東京都江東区｜第八貫（前篇）
江戸三大祭りの一つである富岡八幡宮の例祭、通称「深川八幡祭り」の町、門前仲町。イタリア料理店「パッソ...
「㐂寿司」の365日。
「㐂寿司」のいくらを小丼で頬張る。
立派な筋子を仕入れたら、次は仕込みだ。朱色の煌めく粒が誕生するまでには、念入りな下拵えが欠かせない。...
山の音
確かに特別な夜。
いつもの夜が、特別な夜に変わる。この国で暮らす多くの人にとっての特別な夜に。一挙手一投足を見つめ、ハ...
初めて行っても懐かしい。伊勢に「まんぷく食堂」あり！
彼女ができたら「からあげ丼」を必ず一緒に食べます。
「まんぷく食堂」のからあげ丼は三重県伊勢市の人たちにとっての青春の味。甘辛い香りと器いっぱいのボリュ...
