清涼な魔力の酒"モヒート"｜「EST！」のカクテル...
ミントとライムの圧倒的な清涼感で、夏の定番カクテルとして知れ渡るようになった、モヒート。「EST！」のモ...
さいきとワルツ2/2
2019年に7年を迎えたばかりのワインスタンド店主に、同じ恵比寿の街で、創業71年の居酒屋が教えてくれること...
さいきとワルツ1/2
いまや世界中からナチュラルワイン好きがやって来る、小さなワインスタンド「ワイン スタンド ワルツ」。20...
産地と品種で蕎麦の味はどう変わるの？
最近、蕎麦の産地を謳う蕎麦店が増えています。蕎麦の食べ比べが叶う蕎麦界の若きホープ「一東菴」に、蕎麦...
有楽町「喫茶ローヤル」の元料理人たちのセカンドステ...
昭和の折り目正しい接客と、華やかな空間が息づく、有楽町駅前「東京交通会館」の地下に佇む喫茶店。その名...
「雨風」のおでんは、客も焼酎も呼ぶ。
宮崎県都城のおでん屋「雨風」を訪ねた。夏は、秋冬の盛りより種の数も注文も落ちるとはいえ、おでん鍋は静...
「らーめん ねいろ屋」の食材選びが半端ない。
荻窪駅北口から5分ほど歩いた場所に「らーめん ねいろ屋」はある。2012年にオープンした行列ができる人気店...
シリーズ「四川家庭料理 中洞」の十皿
東京・巣鴨。「中洞（なかほら）」の料理は、ひと口目で「おいしい！」と声が出るような、インパクトのある味わいではない。でもすべて食べ終わったときに「ああ、おいしかった」としみじみ思える。毎日でも食べたい料理が揃う「四川家庭料理 中洞」の10皿を紹介。10皿から料理人の世界観が見えてくる。
