世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
キューバの哀しすぎるサラダ｜世界のサラダ①
2021年10月号の第一特集テーマは「おいしいサラダ」です。自転車で世界一周を果たした旅行作家の石田ゆうす...
器を引き立たせるレシピ
スパイスがほのかに効いた"紫のピクルス"
オカズデザインさん特製のピクルスの漬け酢をご紹介。ほんのりスパイスの効いた、大人のピクルスです。器と...
辻仁成の“パリ・サラダ”
器を引き立たせるレシピ
ふっくら衣の"海老とズッキーニのフリット"
もったりしがちなフリットも、ビールを混ぜた衣でさっくりと揚げ、レモンのソースをつけて食べれば、軽やか...
松尾貴史のカレードスコープ
銀座の老舗「ナイルレストラン」店主の趣味と野望とは...
松尾貴史さんが学生の頃から通い続けている銀座の老舗カレー店「ナイルレストラン」。若かりし松尾さんが長...
器を引き立たせるレシピ
ふんわり香りが立ち上る"いさきの香草蒸し"
いさきを一尾使った、豪快な一皿。蒸すだけでとっても美味しく仕上がるのでお薦めです。器と料理の組み合わ...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
お客さんが自分の店を選んで来てくれることが、何より...
吉祥寺「BAR WOODY」は、うまい酒と店主のあたたかい人柄から、バー好きに長く愛されてきた。そんな名店も休...
連載今日、なにつくる？
今日のごはんは何をつくろう？
いつもよりちょっと美味しいものがいいな。
簡単につくれる酒の肴もほしい。
今週末はちょっとご馳走をつくってみようか……。
家での食事や酒を楽しみたい人のために
とっておきのレシピをご紹介します――
