日本酒ペアリング講座①『味わいを寄せる』
日本酒にレモンクリームパスタ＆ムニエル！ と驚きの組み合わせを披露するのは酒と食を供す小料理屋「nami...
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おばあちゃんみたいな怪魚｜怪魚の食卓㊳
「タナカゲンゲ」というその怪魚には、面白い愛称がついているという……。グロテスクだったり、生態が摩訶...
滋味深く胃腸に優しい"豆腐のすりながし"｜大原千鶴...
豆乳を、だしやスープのように使うと、手間をかけずになめらかなクリームスープが出来上がります。豆そのも...
だから、昼に酒を飲んだ
食と酒と本の連載、第22回。世界が変わり、人々の日常が変わり、本屋の新井さんは、昼の居酒屋に入った。
白菜を煮込むと幸せが訪れる。「O2」の白菜のクリー...
dancyu2021年2月号で掲載した東京・清澄白河「O2」の白菜醤油煮込みに加えて、もう一品、時間をかけなくても...
芳醇な香りと食感が魅力の"台湾黒米むすび"｜冬の新...
台湾のおむすび屋さんで見られるローカルおむすび。中にはゆで卵や漬物が潜んでいます。油麩がサクサク。黒...
グリーンの旨味が凝縮した"アスパラガスのすりながし...
アスパラガスはユリ科の植物で、新芽の茎部分が可食部。独特の旨味があり、すりながしにもぴったりです！す...
連載今日、なにつくる？
今日のごはんは何をつくろう？
いつもよりちょっと美味しいものがいいな。
簡単につくれる酒の肴もほしい。
今週末はちょっとご馳走をつくってみようか……。
家での食事や酒を楽しみたい人のために
とっておきのレシピをご紹介します――
