さすがに毎日は無理だけど、週1回ならがんばれるかな（仮）
風ニモマケズ、蟹ニモマケズ。
街中でジョンの歌声が聞こえてくるこの季節になると、何かと飲んだり食べたり忙しい。体調管理に気をつけて...
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麺店ポタリング紀行
長崎は今日も「太源」だった。
50歳のことを中老と呼ぶ。老がつく年というわけだ。それなのに、ラーメン二杯を平らげた。しかも同じスープ...
スープをじっくりつくる、手軽につくる
包丁を使わないでつくる「かんたんミネストローネ」。
有賀薫さんが披露するミネストローネは包丁を使わない手軽なつくり方で、本格的なレシピに引けを取らない味...
明日、どこに食べに行こう？
ふわふわとろとろのうな重をかっ込む喜び｜今年中に行...
この鰻を食べずして年は越せない。そんな鰻が四ツ木にあります。今年中に行っておきたい和食の最後を飾るの...
スープをじっくりつくる、手軽につくる
「ミネストローネ」でスープ上手になる。
「ミネストローネ」は、じっくり野菜を炒めて旨味を引き出すスープです。野菜を同じ大きさに切る、弱火でじ...
「Shinfula」10個のケーキ。
フォレノワール・漆｜「Shinfula」のケーキ⑧...
まるで宇宙船のような型をしたケーキ。「Shinfula」の中野慎太郎シェフがつくる「フォレノワール」は、日本...
「Shinfula」10個のケーキ。
ゴマ団子｜「Shinfula」のケーキ⑦。
「Shinfula」のケーキ7個目は、胡麻をまとったまん丸な「ゴマ団子」。胡麻とケーキはあまり見受けない組み合...
マグロをめぐる冒険。
遠洋漁船が帰って来た！｜冷凍マグロ最前線③
東京・豊洲市場にある上物のマグロ仲卸「石司」で掲げられる木札には、近海のマグロ漁船とともに、海外の海...
「Shinfula」10個のケーキ。
濃茶のガトーショコラ｜「Shinfula」のケーキ...
中野慎太郎シェフがつくるケーキは、実に独創的なビジュアル。まるで近代的な建築物のような形をしたケーキ...
ごちそう海パスタ
伊勢海老の濃厚なだしが決め手のトマトリングイネ
「肉に負けず劣らず、魚も旨味をしっかり秘めています」と語る、イタリア料理店「ピスカリア」の出雲択逸さ...
ごま油レシピ帳
濃口ごま油で旨い！冬のごま油鍋
冬の家庭料理の王者・鍋を進化させる技が、中華にありました。ポイントは、手軽につくれる白菜の浅漬けと、...
大嘗祭に選ばれた銘柄米！「とちぎの星」の絶品レシピ
令和元年11月14日～18日、皇居で行なわれた「大嘗祭（だいじょうさい）」で使われた米が話題を集めています...
dancyu本誌から
dancyu1月号「町の鮨。」絶賛発売中！
今年のdancyu鮨特集は、満を持しての町の鮨特集です。
難しいうんちくは抜き！ちょっとつまんで、さく...
お米の専門家が宮城県の新米を味わいながら、良いお米...
ご飯がおいしい店にハズレなし。食いしん坊なら、誰もが納得するセオリーだろう。では、ご飯がおいしい店は...
オレンジ色のじんわり系「ジョージアワイン」ってなんだ？
洋梨とほうじ茶とジョージアワインと。
東京・原宿にあるビストロ「kiki harajuku」で、フランス料理と甕造りのジョージアワインのペアリングを体験...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の浅草ランチ・ベスト100～
「カルボ」で焼きスパをむさぼる！｜神林先生の浅草ラ...
東京都立浅草高校夜間部（正しくは、昼から夜の授業を担当する三部制B勤務）国語教師、神林桂一さんによる浅...
はらぺこ本屋の新井
パンケーキ越しの彼
連載第二回の新井さんは、深夜のファミリーレストランにいました。
レンジで解凍したパンケーキと、モ...
麺店ポタリング紀行
間違いがわかる男。
向島に行く予定が長崎に変わった。こう書くと、長崎の出島から長崎市内へ行き先を変更したような気もするけ...
