読む

佐渡のパン屋「T＆M Bread Delivery SADO Island」。県外からもお客が訪れ、都内へ出張販売すれば行列必至の...

21世紀のワイン造りには多くの変化があった。地球温暖化、サステナビリティ、手法の変化、造り手の国際化。...

料理人として、自分の原点は亀有にある。そう語るのはリストランテ「オステリア スプレンディド」のシェフ、...

ワイナリーは、いまやワインを造るためだけの場ではない。観光客を迎え入れ、地元の食材や文化を愉しむツー...

人はどんなときに心を動かされるのだろう。日々、鍛練を積み重ねた「芸」を目の当たりにしたとき、心のずっ...

イタリアで11年、数々の星つきリストランテで修業を重ねた「オステリア スプレンディド」シェフ、小早川大輔...

シャトー・ジンコの百合草梨紗さんは、静岡県の沼津生まれだ。ふとしたキッカケでワインと出会い、魅了され...

福島の優れた「食材」「お酒」「料理」の魅力を丸ごと発信するプロジェクト「テロワージュふくしま」。先頃...

滋味あふれる参鶏湯（サムゲタン）にスンドゥブチゲ。東京都立浅草高校夜間部（正しくは、昼から夜の授業を...

お昼ごはんを食べて、東京へと向かう。青春18きっぷの旅も、このまま電車に揺られながらエンディングを迎え...

山形県鶴岡で現存する現役最古のバーといわれる「南蛮居酒屋89（やぐ）」。ここには半世紀にわたってカウン...

ある日、信州は松本に住む北尾トロさんから連絡がありました。「おやき、食べたことある？すげー旨いよ」。...

料理を待つ時間、いつもなら、まだかなまだかな、なんてせっかちになるけれど、炬燵でぬくぬく、燗酒をちび...

佐渡の山間にドーナツ屋があるらしい。売り切れで買えない日もあるという。それはどんなドーナツなのか？そ...

春です。心も少し浮き立って、おいしいビールを飲みに出かけたくなる季節の到来です。そこで、ビールそのも...

「和食が大好き」という元・車いすテニスプレーヤーの二條実穂さんのために、和食の名店「分とく山」総料理...

dancyu4月号、禁断の「バター特集」は本日発売です！ちびちび食べても意味がない、口にするなら思い切って。...

季節のイカをフライパンでサッとソテー。バゲット、サラダ、そして「春の金麦」をプシュッと開ければ、春の...