餃子定食、野菜グラタン、ポテトパンケーキ｜カメラマンが、いつかまた食べたい料理

長嶺輝明さんが食べに行きたいのは――。

東京・池袋「開楽」の餃子定食

昭和29年から続く池袋の街中華屋。学生時代から50年ほど通ってます。ジャンボ餃子と半チャーハンの定食、とても大食です。餃子の味は、美味しすぎない化学調味料不使用のシンプルな旨さですね。肉汁もたっぷりです。普通の餃子の2～3倍の大きさがリッチで楽しいです。

フランス・パリ「Bistoro des Augustins」の野菜グラタン

サンジェルマンのセーヌ川沿いにある地元的な小さなビストロです。グラタンのソースがやや緩めで、コクのあるチーズと野菜と酸味のバランスが超美味！次回、熱々のグラタンを雪の降るパリで！

ポーランド・ワルシャワ「U Szwejka 」のポテトパンケーキ マッシュルームのクリームソース添え

ワルシャワ市内にあるポーランド料理のレストラン。ポテトの焼き具合がサクサクもっちりで美味しい。クリームソースは濃厚滋味で官能的です。ポーランドドーナツのポンチキも好きなので、トンカツも食べたいし、ワルシャワへ行きたい。