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農家酒屋「SakeBase」では、メンバー3人のうち2人がなんと一日7時間×週5日、千葉市土気地区で田んぼ仕事に...

笑顔が弾ける素敵な人のお話。豊洲市場の文化団体「銀鱗会」の事務局長である福地享子さんが、2018年11月ま...

2021年5月号の特集テーマは「食堂」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、アフリカ・マラウイを旅している途...

2021年5月号の特集テーマは「食堂」です。どの国でも美味しい食堂はあったけれど、まず頭に浮かぶのは、美食...

その貝は、恐竜が誕生するずっと前から海底に生息していたという。グロテスクだったり、生態が摩訶不思議だ...

限られた時間でサッと呑めて、おいしいカレーが食べられる店を探す松尾貴史さん。すると味はもちろん内装も...

揺れが柔らかでマグロに優しい市場でしか見ない物ってなーんだ？豊洲市場の文化団体「銀鱗会」の事務局長で...

2021年5月号の特集テーマは「食堂」です。自転車で世界を旅した旅行作家の石田ゆうすけさんは、旅の中でまず...

その怪魚のオスは孵化するまで卵を守るイクメンで、江戸前の天ぷらで高級ダネとして珍重されるという。グロ...

マグロの巨体を切る包丁は日々砥がれる。豊洲市場の文化団体「銀鱗会」の事務局長である福地享子さんが、20...

観ているとお腹が鳴ってしまう、映画やドラマの中の食べものたち。その引力を読み解く連載がスタートします...

ミソが美味しいエビの中でも、特段濃厚なミソが食べられるという。グロテスクだったり、生態が摩訶不思議だ...

おなじみのキリン「一番搾り」が、じつは一段とおいしくなっているらしい。「製法の見直しと最適化」を経て...

普段はなかなかいかない地にきても相変わらずカレーを探す松尾さん。鳥取で見つけた滋味深いカレーとは。

1日1m成長するタケ（筍）は 植物界で最も成長が速く、最大種の孟宗竹には約60個の節があり、全ての節が同時...

桜が日本中を駆け抜けていったあとは、新しい季節の到来です。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、...

一番身近な和食が食べられる店であり、ニッポンが誇る町の文化遺産たる、食堂。何度でも足を運びたくなる、...

そのウネウネでコリコリな棘皮動物は、絶大な生命力を持つという。グロテスクだったり、生態が摩訶不思議だ...