dancyu本誌から
dancyu6月号「じゃがいも愛」絶賛発売中！
あるときはほっこり。またあるときはカリカリッ。加熱の仕方で食感が変わり、さまざまな表情を見せてくれる...
読む
dancyu（ダンチュウ）の視点でお届けする、食にまつわる記事の一覧です。
2521件
dancyu本誌から
初夏を呼ぶ「水羊羹」｜「岬屋」の今月の和菓子⑧
陽光に光る、若葉の季節がやってきました。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋谷にある上...
松尾貴史のカレードスコープ
京都に行く度食べたくなる魅惑のキーマカレー｜松尾貴...
松尾貴史さんが長らく通っているという京都のカレー店。そこで聞いたカレー屋ならではの素敵な話とは。
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
ミャンマーの絶品麺料理「モヒンガー」とお菓子の思い...
2021年5月号の特集テーマは「食堂」です。一昨年ミャンマーを訪れた旅行作家の石田ゆうすけさんは、ニュース...
市場旬ばなし
トマトとの美味しい付き合い方｜市場旬ばなし⑭
5月、トマトのオンシーズンが始まります。豊洲市場の文化団体「銀鱗会」の事務局長である福地享子さんが、2...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
ミャンマーの人懐こいおばさんたちによるおかわり攻撃...
2021年5月号の特集テーマは「食堂」です。クーデターが起こり、凄惨なニュースが報道されるようになってしま...
怪魚の食卓
カニ歩きができないカニ？｜怪魚の食卓53
その怪魚は、カニ歩きができないばかりか、前進することすら不自由だという。グロテスクだったり、生態が摩...
dancyuムックから
技ありdancyu「パン」88皿。本日発売です！
サンドイッチ、おつまみパン、パンにつけておいしいジャムやフレーバーバターなど、楽しくパンを食べる88皿...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
ウズベキスタンの食堂で行われる「闇取引」の正体｜世...
2021年5月号の特集テーマは「食堂」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、ウズベキスタンの食堂でとあるハプ...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
千葉市・土気(とけ)の田んぼを開墾
農家酒屋「SakeBase」では、メンバー3人のうち2人がなんと一日7時間×週5日、千葉市土気地区で田んぼ仕事に...
市場旬ばなし
市場の素敵な人｜市場旬ばなし⑬
笑顔が弾ける素敵な人のお話。豊洲市場の文化団体「銀鱗会」の事務局長である福地享子さんが、2018年11月ま...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
軽快で洗練された味わいのマラウイの主食｜世界の食堂...
2021年5月号の特集テーマは「食堂」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、アフリカ・マラウイを旅している途...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
迷路のような路地で出会った驚愕の麻婆豆腐｜世界の食...
2021年5月号の特集テーマは「食堂」です。どの国でも美味しい食堂はあったけれど、まず頭に浮かぶのは、美食...
怪魚の食卓
2億年より前から存在していた貝！？｜怪魚の食卓52
その貝は、恐竜が誕生するずっと前から海底に生息していたという。グロテスクだったり、生態が摩訶不思議だ...
松尾貴史のカレードスコープ
青山で見つけたハイセンスなビリヤニ｜松尾貴史のカレ...
限られた時間でサッと呑めて、おいしいカレーが食べられる店を探す松尾貴史さん。すると味はもちろん内装も...
市場旬ばなし
マグロを運ぶのに最適なのは？｜市場旬ばなし⑫
揺れが柔らかでマグロに優しい市場でしか見ない物ってなーんだ？豊洲市場の文化団体「銀鱗会」の事務局長で...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
初訪問の異国で覚えるべき魔法の単語｜世界の食堂①
2021年5月号の特集テーマは「食堂」です。自転車で世界を旅した旅行作家の石田ゆうすけさんは、旅の中でまず...
怪魚の食卓
イクメンの高級魚とは？｜怪魚の食卓51
その怪魚のオスは孵化するまで卵を守るイクメンで、江戸前の天ぷらで高級ダネとして珍重されるという。グロ...
