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目からたまご？じゃないやウロコが落ちまくる名品レシピから、店のたまご料理ザ・ベストテンまで、たまご尽...

両親の喫茶店「蘭館」を継ぐと決めた二代目の田原照淳さん。かつては、右も左もわからない珈琲初心者だった...

「握り鮨が旨い鮨屋のカウンターでちらし？」なんて思うなかれ。「㐂寿司」のちらしは、酢飯に刺身をのせた...

開店は1947年。以来ずっと、黒子に徹したスタッフによる行き届いたもてなしは変わらない。その姿勢を支えて...

U2に「God part II」という曲があります。当時、浪人していた僕は勉強もしないで「part I」にあたる曲を必死...

おいしいを支える物語の第1回目は、銀座の洋菓子喫茶「ウエスト」を訪ねた。美しく、慎ましく、穏やかに店内...

福井県福井市「一乗谷レストラント」で行われた、東京・門前仲町「パッソ・ア・パッソ」有馬邦明シェフのジ...

2018年12月4日に開催された「あなぐまを食べる会 リターンズ in 福井」。実はその晩餐会の前に、地元の料理...

平成31年2月6日、代官山の人気イタリアンレストラン「ファロ」の樫村仁尊シェフが再び広島県の倉橋島を訪れ...

写真家の大森克己さんの連載が一昨日から始まっています。男と女、食欲と性欲、興奮と退屈、光と影、愛と平...

平成30年7月の豪雨で、甚大な被害を受けた愛媛県の柑橘農家。柑橘の新しい用途を開拓する「HASHIWATASHIプロ...

写真家の大森克己さんの連載が始まりました。とても重要なことと、本当にどうでもいいことの境界線はどこに...

写真家の大森克己さんの連載が始まります。日々の暮らしの中で、大森さんが写真を通して見えたこと、写真を...

時代を超えて愛され続ける「玉ひで」の親子丼。どんな食材がその味を支えているのだろうか。今回は鶏肉をふ...

さらなるイスラム圏のおいしい料理を探すべく、東京は広尾へ。到着したのはパキスタン・イスラム共和国大使...

東京は雑司が谷の霊園近く。その昔、そこは商店街として栄え、個人商店が軒を連ねていた。そんなに昔の話じ...

冬から早春にかけてぐっとおいしさが増す蛤。ぷっくりと膨らんだ身は、噛むほどに旨味をたたえたつゆが口い...

一家4人で行く町鮨は、小上がりが基本。掘り炬燵があれば、そこはパラダイス。お父さん、お母さん、4歳のそ...