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台湾の絶品おうちごはんレシピ 台湾の絶品おうちごはんレシピ

連載台湾の絶品おうちごはんレシピ

台湾といえば外食文化が印象的ですが、家常菜（ジャーチャンツァイ）という家庭料理にも魅力がいっぱいあります！主菜も野菜料理も、さっと和えたり炒めたり手早くできるものが主流。それを全部ご飯にのせて食べるのが台湾スタイル。それだけご飯と台湾のおかずの相性は抜群なのです。今回は、そんな気軽な家常菜＝家庭料理の魅力を台湾料理に詳しい料理研究家の沼口ゆきさんに教えてもらいました。

【麺をゆでたらすぐ混ぜるべし!】特製ねぎ油だれでつ...

  • #そうめん
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  • #太白胡麻油
  • #小ねぎ
  • #黒酢

【沙茶醤を使えば一気に台湾風】シンプルが際立つ「沙...

  • #たまご
  • #チャーハン
  • #小ねぎ
  • #沙茶醤

【台湾らしさ満点の名物料理】魯肉飯の鶏肉バージョン...

  • #たくあん
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  • #鶏胸肉

【白胡椒を多めに入れるのが台湾スタイル】心身にしみ...

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  • #あさりスープ
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  • #白胡椒
  • #酒

【薄味だけど絶品の台湾家庭料理】食感がたまらない「...

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  • #白胡椒
  • #筍

【強火でチャっと炒める】揚げエシャロットでワンラン...

  • #にんにく
  • #エシャロット
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【無限に食べられる青菜炒め】台湾風調味料の旨味が光...

  • #とろみ醤油
  • #ロメインレタス

【ベジタリアン大国! 台湾の定番美味おかず】大豆加...

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【きゅうりのキューちゃんが決め手】ご飯が止まらない...

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