【カシューナッツ炒め×ウッドフォードリザーブ】ローストナッツの香りがバーボンの旨味を引き立てる

鶏肉のカシューナッツ炒めのつくり方

1

ピーマンはヘタと種を取り、ひと口大の乱切りに。玉ねぎも4等分にしてから、ひと口大に切る。鶏もも肉は室温に戻し、皮を下にしてひと口大に切る。

2

カシューナッツをフライパンに入れ、中火にしてから煎りする。香りが立ったら皿に移す。

3

フライパンに油をひいて中火で熱し、温まったら1の鶏肉を入れる。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、ざっと炒める。2～3分炒めたらピーマンも加える。

4

合わせ調味料をもう一度しっかり混ぜ合わせてから、4に加える。全体にからめ、汁気が軽く煮詰まるまで1～2分ほど炒める。

5

カシューナッツを加え、さらに全体を混ぜ合わせたら完成。

「カシューナッツをから煎りすることで、香ばしさが引き立って、ウイスキーの味の深みとバランスが良くなります。ご飯にもあうメニューだけど、こんな大人の組み合わせも愉しいですね」（野口さん）

教える人

野口真紀さん　料理研究家

1973年東京都生まれ。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家となる。自身の子育て経験も活かし、簡単でつくりやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。自然体なのにおしゃれなライフスタイルも注目されている。著書に、『家族でごはん12か月』（新星出版社）、『ぱらぱらきせかえべんとう』（アノニマ・スタジオ）、『毎日食べて体すっきり 野菜の酢漬けと展開レシピ』（エムディエヌコーポレーション）など多数。