【創作大賞2025／dancyu賞 受賞作品】ギリシャを代表するフェタチーズがポイント！フライドポテトとも相性最高のピリ辛ディップソース「ティロカフテリ」

ギリシャという国から教わったこと

ヤー サス！（ギリシャ語でこんにちは！）

さて、質問です。ユネスコ無形文化遺産「地中海式食事法」の代表格である、ギリシャ料理を味わったことはありますか。オリーブオイルをたっぷり使い、肉や魚、旬の野菜や豆などを取り入れた、健康的でバリエーション豊かな食事が特徴です。日本ではまだまだマイナーですが、世界的にはとっても人気の高い料理なんです。

今回は、料理教室「カリ オレクシ（ギリシャ語で召し上がれ！）」を主宰する私たち、タソスとみきが、愛するギリシャのママとパパから受け継いだ、夏のギリシャ家庭料理を3つご紹介します。

「よいものをギリシャから」をコンセプトに、心をも満たすギリシャの食文化を広めるエフジンのタソスさんとみきさん。

ギリシャ料理は、オリーブオイルをたっぷり使い、旬の素材の旨味を最大限に引き出す、本当に素晴らしい食事です。
古代からずっと愛される食材を今でもこよなく愛し、代々受け継がれる料理。そして何よりも、家族や仲間が集まりそれぞれの思いや出来事を共有するかけがえのない場であり続ける。これこそが、「地中海式食事法」の真髄です。
ぜひ気軽に楽しんでくださいね。

ピリ辛がクセになる「ティロカフテリ」

第2回目は、ギリシャを代表するチーズ“フェタ”をたっぷり使う、ピリ辛がクセになる絶品ディップ「ティロカフテリ」。フライドポテトやパンにつけると最高の、ビールに欠かせないディップソースです。

にんにく、唐辛子、フェタチーズが奏でる絶妙なハーモニーにやみつきになること間違いなしですよ！

“ティロカフテリ”のつくり方

1下ごしらえ

クリームチーズは常温に戻して柔らかくし、小さく切り分けておく。パプリカは種を取り除いて、みじん切りにする。

2ディップソースをつくる

パプリカパウダーを除く、すべての材料をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。

3盛り付ける

器に盛り付けて、パプリカパウダーを振りかける。

タソスのおまけのひとこと