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お酢を使った和食薬膳レシピ お酢を使った和食薬膳レシピ

連載お酢を使った和食薬膳レシピ

「和食薬膳」とは身近な食材で心身を整える料理です。薬膳といっても漢方薬などを使うのではなく、ふつうに手に入る食材で手軽につくることができます。そんな元気になるレシピを和食薬膳協会代表理事で「寺子屋*花」主宰の大東清美さんに教えてもらいました。

甘酸っぱさが体に染みわたる"梅酢のジュース"

  • #はちみつ
  • #梅酢

まろやかかつコク深い"梅のドレッシング"

  • #ドレッシング
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野菜自身の甘味が引き立つ"梅酢の五色ナムル"

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  • #梅酢

米の旨味が際立つ"梅酢ごはんとろろがけ"

  • #梅酢
  • #米
  • #長いも
  • #青じそ

食べるとさっぱりとする"かぶとりんごの柚子風味"

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  • #柚子
  • #酢

とろりとした飲みごこちの"もずくと黒酢のサンラータ...

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  • #ねぎ
  • #もずく
  • #唐辛子
  • #生姜
  • #葛粉
  • #酢

箸休めに最適な一品"フルーツトマトと黒酢のナムル"

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  • #白胡麻
  • #黒酢

さっぱり軽やかな"豚スペアリブの黒酢煮込み"

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濃厚な旨味と酸味のバランスが絶妙な"牡蠣のバターソ...

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酢味噌の風味がタコの旨味を際立たせる"タコときゅう...

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旬のキーワード #豆腐
創刊35周年！名酒場の感動レシピ

【香り立つ小菜】だし要らずで和えるだけ！食感と香り...

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