読む

dancyu webオリジナルの「d酒（ざけ）」を造るために、はるばる熊本県から引き取って来た「熊本酵母」。いよ...

三重県の伊勢市にある「まんぷく食堂」のからあげ丼はソウルフード。宇治山田で育った人たちは、青春の味だ...

青春の味はありますか？部活帰りの牛丼、徹夜で勉強したときの夜食うどん、雀荘で食べたカレーライス。豪華...

人は、何かにつけて、神に頼る。ピンチのとき、願いごとを叶えたいときなどなど。それは、特定の神のときも...

富山に行く。目的は寒ぶりではない。白えびでもない。ホタルイカでもなければ、鱒寿司でもない。昆布〆でも...

写真家の阪本勇が巡るおにぎりの思い出。インドで出会った長髪でヒゲぼうぼうの健作さんは、奥さんのれいな...

信教は自由である。特定の宗教を信じるも、信じないも自由である。そうは言っても、信仰と無縁な生活を送る...

dancyu webオリジナルの清酒「d酒（ざけ）」を造るための「熊本酵母」を引き取りに、熊本へ飛んだ。熊本酵母...

「銀座 小十」が進化を続けている。止まることなく、前へ前へと進む。店主の奥田透さんの想いは、和食の未来...

東京で喫茶店を見かけなくなった。コーヒーを飲もうと思っても、あちこちで同じマークを掲げたカフェ、とい...

検索では辿り着けない店がある。人と同じように、店もまた出逢うものなんだなぁ。改めて思い知る。巡り巡っ...

消費税が10％に変わって1週間。みなさん、お変わりありませんか。ラグビー日本代表は3連勝中で、1次リーグも...

昭和の時代に「赤いシリーズ」があった。山口百恵さんが主演の連続ドラマ。赤い色には人に訴えかける何かが...

dancyu webオリジナルの「d酒（ざけ）」を造るため、やって来たのは熊本県酒造研究所。現代の吟醸酵母のルー...

15歳から板前修業、老舗の料亭で培った味を、日常でさりげなく味わわせてくれる「ふじ芳」。ちゃんとおいし...

クセになるにおい、骨太な旨味、強烈な酸味。口にすれば、恍惚となるか、変顔になるか。それは食べてみなく...

問屋街やおかず横丁の風情が残る下町、鳥越。駅で言えば浅草橋。3年前、この町に珈琲とチョコレートの店「蕪...

雨はお昼過ぎに晴れへと変わるだろう。なんて思っていたけれど、ずっと雨中の戦いだった2度目の草取り。どう...