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春は別れの季節。行く末に思いを馳せれば、希望と感傷と不安が交錯する。そして、あたたかな陽気に誘われる...

2019年の秋のこと。長野県諏訪市で「あゆみ食堂」がオープンした。店主は東京で活躍していた料理研究家の大...

長野県上田市にある「拉麺酒房 熊人（くまじん）」のラーメンは実にシンプル。でも、そのシンプルの裏には、...

「鉄火巻き」に「ひもきゅう」に「〆さばとガリの海苔巻き」。「㐂寿司」では、〆の巻物だけでも迷ってしま...

営業は昼の2時間のみ、揚げ物中心の弁当屋とは？東京都立浅草高校夜間部（正しくは、昼から夜の授業を担当す...

蔵人のリミットは1週間。シンデレラよりは長いけれど、あっという間に仕込みも終盤戦。楽しくもあり、しんど...

日本におけるスペイン料理の先駆者函館「バスク」の深谷宏治シェフは、「スペイン料理である前にレストラン...

東から昇ったおひさまが西に沈んで、夜の帳が下りた。ラーメン環境会議を終えて、再び、思い出横丁へ。30代...

日々は過ぎていく。嬉しいときも悲しいときも、忙しくてものんびりしてても、食べ過ぎても飲み過ぎても、同...

函館に「バスク」というスペイン料理店がある。サン・セバスチャンで修業した深谷宏治シェフがこの店を開い...

この日の目的地は「しろ八」だった。寄り道を繰り返していると、陽も傾きかけてきて、たのもーと訪れれば店...

長野県上田市にある「拉麺酒房 熊人（くまじん）」は、マニアからも一目置かれるラーメン店。素材選びにも一...

令和元年に発生した台風第15号と19号。茨城県小美玉市の東ヶ崎茂喜さんのにら畑は両台風によって2割が水没し...

1978年創業。神奈川県横浜市、JR鴨居駅の駅前にあったカレーハウス「カシミール」。最終営業日の2020年2月2...

この春は、家に滞在する時間が長そうです。でも、せっかくですから、家での時間を楽しみませんか？四季danc...

神奈川県横浜市、JR鴨居駅の駅前にあるカレーハウス「カシミール」。1978年創業のこの店が、2020年2月29日を...

自転車で新宿を走れば、これまで見えていなかった景色と出会い、気がつかなかった喫茶店にめぐり合う。今ま...

「拉麺酒房 熊人(くまじん)」は長野県上田にある人気店。県内産の特選素材を使い、手間ひまを惜しまず丁寧に...