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全国で名乗りをあげる数々のブランド和牛。その中でも比類なき輝きを放つのが、最高の肉質と評価される鹿児...

発酵白菜・豚バラ肉・春雨の黄金トリオ、再び！「発酵白菜鍋」と同じ食材の組み合わせなのに、炒めると白菜...

レモンやローズマリーのきいた洋風仕立てのソテーですが、しっかり白米とも合います。春が旬の食材を使った...

クスクス ビダヴィは、7種の野菜が入る伝統的で人気のあるクスクス料理です。付け合わせのツファヤ（玉ねぎ...

発酵白菜の旨味と酸味が汁に溶け出し、絶品の鍋ができあがります。だしを吸った春雨が絶品です！食いしん坊...

クミンでつくったスパイシーな和風デュカと甘いかぼちゃが、ホクホクとザクザクの食感も相まってやみつきの...

dancyu3月号の第二特集「極上のあんこ」にて、中国に根付くあんこ文化を教えてくれた早稲田「甘露」さん。誌...

松尾貴史さんは友人のコメディアンから聞いたとあるカレーハウスに訪れました。そこはジャズが流れる心地よ...

白菜は、発酵させることで旨味が倍増！発酵が進むと酸味もでてきて、より美味しくなります。白菜と塩だけで...

味つけは塩だけというシンプルさがゆえに、香りが際立つ一品です。ふきのとうのほろ苦さと、胡麻油の香ばし...

自家製調味料のクミンが効いた和風デュカを使った、即席つまみです。「スパイスは日本酒の中に隠れているお...

dancyu3月号の第二特集「極上のあんこ」にて、感激の“あんこ×フレンチ”アイデアを教えてくれたパティスリ...

第11回「dancyu Live！キッチン」に迎えたのは、東京・神田「味坊」の店主であり、dancyu農園にご協力いただ...

「デュカ」とは中東発祥で、エジプトなど北アフリカでも人気のミックススパイス。クミンや胡麻、ナッツ、塩...

ムスンメンとは、もちもちとしてほんのり甘い生地のことで、はちみつなどをかけて食べると美味しいです。ス...

酒肴にもぴったりな鶏手羽元のゆず胡椒マリネのレシピです。好評発売中のdancyuムック定番シリーズの最新号...

大人も子どもも大好きなチキンナゲットのレシピです。好評発売中のdancyuムック定番シリーズの最新号は鶏料...

モロッコではアッツァイという甘いミントティーが好まれます。そのミントティーと相性が良いのがゴリバとい...