「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
ありがたいのは、とにかく営業できること。お馴染みさ...
若者からベテランまで酒飲みが多く集まる、横浜・野毛。この街の、昔ながらの雰囲気を今に残す居酒屋「大黒...
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食欲の秋に欠かせない肉料理
洋食の王道！"ハンバーグステーキ"
今回は牛挽き肉と豚挽き肉を5対1の割合で使ったハンバーグステーキです。アツアツ焼きたてはこの上ないおい...
おいしい本
『神林先生の浅草案内（未完）』発売！
dancyuWEBで連載していた神林桂一さんの「観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の浅草ランチ・ベスト1...
琵琶湖「鮒寿し」紀行
鮒寿しに感じる「郷愁」の正体とは
舌先にちょこんと乗せた鮒寿し。なぜそれがこんなにも刺激的な旨さを伴うのか。鮒寿しが出来上がるまでの工...
日本酒が美味しくなる秋のレシピ
日本酒と合わせたい"チョコレートのテリーヌ"
左党にも喜ばれる、香り高いデザートです。甘さを控えた、しかし決して苦味が強いわけではない、日本酒との...
食欲の秋に欠かせない肉料理
シンプルかつダイナミックな塊肉料理"ローストポーク...
焼き上がったら塊のままボードの上にのせてテーブルへ。塩とハーブの香りがきいているのでソースなどは不要...
日本酒が美味しくなる秋のレシピ
痺れるスパイスがたまらない"やみつきナッツ"
日本酒と合うスパイスをナッツに袋で混ぜるだけの、シンプルつまみです。旬のおいしいものを日本酒と一緒に...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
豊かな気持ちになるケニアの紅茶｜世界の取り寄せ②
2021年12月号のテーマは「おいしい取り寄せ」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは新婚旅行にケニアとタンザ...
食欲の秋に欠かせない肉料理
こっくりと奥行きのあるおいしさ"チキンのクリーム煮...
クリームを使ったこっくりとした味わいに、鶏肉がよく合います。ゆでたカリフラワーやじゃがいもを添えても...
日本酒が美味しくなる秋のレシピ
〆にもつまみにもなるご飯もの"ほたてとぎんなんの玄...
玄米なので、冷めてももちもちと美味しい一品です。ついつい長くなってしまう呑みの場でも大活躍します。旬...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
どこで食べようとも圧倒的に旨い台湾の肉まん｜世界の...
2021年12月号のテーマは「おいしい取り寄せ」です。旅行作家の石田ゆうすけさんに特集のテーマに沿って、海...
食欲の秋に欠かせない肉料理
洋食屋さんの本格"ビーフシチュー"
長時間煮込んだ牛肉はやわらかく、ソースは濃厚な味わい。つくった日はもちろん、次の日に温め直してもおい...
今日、なにつくる？
これからの時期に甘味が増すほうれん草のレシピ4選
ほうれん草といえば多種多様なミネラルを持っており、栄養豊富な野菜の代表格。これから寒くなる季節に旬を...
食欲を刺激する秋の食材レシピ
開いた瞬間に広がる香りが食欲を刺激する"鮭ときのこ...
秋が旬の食材を詰め込んだ包み蒸しです。旬の美味しさと香りが凝縮されます。一年中、目にするすだちですが...
日本酒が美味しくなる秋のレシピ
ほのかな甘さがチーズ＆かきを引き立てる"かきと柿の...
材料を聞かなければ柿とは気づかないほど、素材の味が渾然一体となった一品です。旬のおいしいものを日本酒...
食欲を刺激する秋の食材レシピ
噛み締めた途端にはじける香りがたまらない"蒸し鶏の...
鶏むね肉をつかったさっぱりとした一品です。おかずにもよいですが、晩酌のお供にも大活躍します。一年中、...
シネマとドラマのおいしい小噺
ジャージャー・ラーメンまで、あと8分｜映画『パラサ...
映画やドラマで強い印象を残す「あのご飯」を深堀りする連載。第八回は、2年前に映画界を席巻した韓国作品で...
日本酒が美味しくなる秋のレシピ
しっとりと香り高い"鯛の塩釡オレンジとハーブの香り...
これ以上ない迫力を持った料理ですが、実は失敗も少なく万人受けする一品です。旬のおいしいものを日本酒と...
