「EST!」のカクテルブック
間と余韻の真骨頂を発揮する"ハイボール"｜「EST...
東京は湯島に、バーテンダーも憧れるバーがある。その名は「EST!」。マスターの渡辺昭男さんは半世紀以上に...
うまい店案内
新旧問わず、A級もB級も関係なく、行ってほしい店、味わってほしい料理をご紹介します。
（掲載した店の営業時間などが変更になっている場合があります。）
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検索結果： 1031 件
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麺店ポタリング紀行
迷い込んだイリュージョン？
目的地はあるが、まっすぐに続く道はない。いや、あるのかもしれない。知らないだけかも。でも、知る必要も...
dancyu本誌から
dancyu4月号「みんなのシュークリーム」絶賛発...
大人も、子供も、男も、女も、甘いのが好きな人もそうでない人も。シュークリームはみんなの「おいしい」が...
名物解体新書
江戸の味を伝える東京しゃも｜玉ひでの親子丼④
東京・人形町にある鳥料理店「玉ひで」には、名物の親子丼を求めて行列が絶えない。なぜこの店の親子丼は多...
ピエール・ガニェールの120分。
ピエール・ガニェールが歩いた道 trois
ピエール・ガニェール氏は、歩むスピードを少しもゆるめようとはしない。料理をすることを楽しみながら進む...
「珈琲蘭館」昨日より今日、今日より明日。
「蘭館」で珈琲を続けるということ。
田原照淳さんの父と母が太宰府で始めた喫茶店「蘭館」。「大宰府で珈琲を飲みたくなったら『蘭館』に行こう...
名物解体新書
味の決め手は醤油にあり。｜玉ひでの親子丼③
親子丼といえば真っ先に思い浮かぶほどの有名店が、東京・人形町にある鳥料理店「玉ひで」。卵、鶏肉など厳...
ピエール・ガニェールの120分。
ピエール・ガニェールが歩いた道 deux
ピエール・ガニェールがピエール・ガニェールであるために進んだ道は、決して平坦なものではなかった。料理...
dancyu本誌から
せんべい好きなら草加へ行こう！
見渡せば、あちらこちらにせんべい、せんべい、せんべいの看板……。江戸時代、宿場町として栄えた草加は、...
「J-COOK」。夫婦とスープの30年。
「J-COOK」の日常は続く。
昭和から平成に変わる少し前、神宮前の路地裏に誕生したカフェレストラン「J-COOK」。今また、2020年のオリ...
「㐂寿司」の365日。
「㐂寿司」でカジキが呼んでいる。
ひと昔前まで、東京の鮨屋には必ずあったというカジキ。今、多くの人が思い浮かべるのは、スーパーで売られ...
ピエール・ガニェールの120分。
ピエール・ガニェールが歩いた道 un
料理界のピカソ。ときに、ピエール・ガニェールという料理人はそう評されることがある。自由で前衛的な発想...
東京・新大久保「イスラム横丁」をゆく。
イスラム横丁でピースフル！
「ネパール居酒屋 モモ」で舌鼓を打った後は、同じビルの1階にあるネパール系ハラルフードショップへ。そこ...
麺店ポタリング紀行
「福壽」とKAT-TUNと黒板五郎。
東京オリンピックを前にして、せっせと壊してぱっぱと建てるが目立つ東京で、そのまま残すも重要なんだけど...
蒲郡の艶歌鮨。
「艶歌鮨」は大将の未来である。
蒲郡では名の知れた「艶歌鮨」。一代で築き上げて、もうすぐ50年。歴史がある。暖簾をくぐるには、それなり...
dancyu本誌から
dancyu3月号「日本酒 2019」絶賛発売中！
dancyuが毎年冬に日本酒特集を組むようになって、今年で20年。3月号では全国729蔵の酒蔵アンケートから見え...
東京・新大久保「イスラム横丁」をゆく。
イスラム横丁で、食べて飲む！
イスラム横丁は「イスラム」と名付けられているけれど、アジアの魅力が凝縮したストリート。ネパール人が経...
蒲郡の艶歌鮨。
「艶歌鮨」は大将の人生である。
蒲郡では名の知れた「艶歌鮨」。一代で築き上げて、もうすぐ50年。歴史がある。暖簾をくぐるには、それなり...
