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スペインバル風豆皿つまみ スペインバル風豆皿つまみ

連載スペインバル風豆皿つまみ

スペインのバルで提供される手軽なおつまみ、タパス。バルではタパスのほか、カナッペや揚げ物、アヒージョなど、さまざまな小皿つまみが楽しめます。魚介類が多いのもうれしいポイントです。ワインを片手に、自宅でバル気分はいかが？今回はさまざまなバル風のつまみをマドリード滞在歴14年の料理研究家、丸山久美さんに教えてもらいました。ヒントがたくさん詰まったレシピでテーブルに華やぎを。食べて飲めばスペインの風が吹く！

旨味たっぷりのスペイン風雑炊"海老のカルドッソ"

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スパイスが食欲を刺激する！"肉だんごのスパイス煮"

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濃厚な味わいの"チョリソーの赤ワイン煮"

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にんにくの香りがたまらない"海老のアヒージョ"

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青い美味しさが際立つ"グリーンアスパラガスの素揚げ...

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ビールの効果で食感が持続する"いかのフリッター"

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香ばしいオイルが決め手の"ゆで小松菜のカリカリにん...

  • #にんにく
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甘酸っぱさに箸が進む"ブロッコリーのハニーマスター...

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食感と香りが魅力の"セロリのアンチョビ炒め"

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アンチョビで味わい高まる"アンチョビスクランブルエ...

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旬のキーワード #長ねぎ
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