創刊35周年！名酒場の感動レシピ
皮はサクッと身はフワッフワ！ピリ辛濃厚マヨがたまら...
2026年12月5日発売のdancyu冬号「名酒場の感動つまみ」で紹介した『WINE BAR WEST』のつまみをウェブで詳し...
湯島聖堂の料理帖～戦後の日本に伝わった“本当の中国料理”～
【真珠のような輝き！】モチッとジューシーな高級点心...
もち米が白く透き通り、まるで花が咲いたかのように映る「もち米肉団子」は、その輝きから「真珠丸子（チェ...
郡山、相馬、喜多方を巡る体験型ランチで発見した、福...
福島県は、西の「会津」、中央の「中通り」、東の「浜通り」という、気候・風土・食文化が異なる個性豊かな...
東京町焼肉最前線！
【神楽坂・焼肉ランチの新星】ランチとは思えぬカット...
進化を続ける東京の町焼肉。今回ご紹介するのは、2025年9月に神楽坂の路地裏に現れた新店――昼は国産牛ハラ...
健康dancyu
【食いしん坊と長寿遺伝子】体型改善だけではない！"...
「腹八分目は医者いらず」といいますが、アンチエイジングにも大変有効なことがわかってきました。「あとち...
健康dancyu
【ロカボレシピ】薄く片栗粉をつけるのがおいしさと健...
薄くはたいた片栗粉に味がしっかりからむので、おいしくできます。付け合わせは糖質の低いレタスで。肉と和...
日本おやつ図鑑
【群馬・美味しい"厄除け"】怖～い鬼の形相以上に驚...
食いしん坊倶楽部のLINEオープンチャット「dancyuおやつ倶楽部」で、メンバーから寄せられた美味しいおやつ...
連載トルコの家庭料理
世界三大料理のひとつ、トルコ料理。豊かな食文化が育った背景には、海や大地の恵みによる食材、東西の食文化の交流地となった立地、さらに強大な権力者の存在など、いろいろな要素が交じり合っています。その味わいは驚くほど多彩で、私たちにはなじみの薄いものから、どこか懐かしいものまで、さまざま。ユーラシア大陸の料理の研究をライフワークとする荻野恭子さんに教えていただきましょう。
