【元浅草・数々のコンクールでの受賞歴をもつ実力派パティシエ】多くの菓子愛好家を魅了する話題のパティスリー『confect concept』の「焼菓子詰め合わせ」

焼きたての香りが鼻腔を甘やかにくすぐるドゥミセック

左はフィナンシェ、右はブラウニー。

“Confect＝お菓子を創る”と、“concept＝構想・発想”を組み合わせた「confect concept」。稲荷町駅と田原町駅の中間に位置し、下町に多くのスイーツ愛好家を呼び寄せている話題のパティスリーだ。

オーナーの遠藤淳史シェフは、六本木「グランドハイアット東京」のペイストリー部門在籍時に数々の受賞歴を重ね、渡仏。パリでは、ケーキとパンの完成度で頭ひとつ抜けた存在として知られる「デ・ガトー・エ・ドュ・パン」や、フランスの最優秀パティシエ賞に輝いた「ジェラール・ミュロ」などで経験を積み、帰国後は「タント・マリー」（現在は閉店）でシェフパティシエを務めた実力派。

焼菓子詰め合わせ8個入り3,710円。左から、ガトーナンシープティ、マドレーヌ、フィナンシェ、抹茶フィナンシェ、ブラウニー、ガレット・ナンテ、ウィークエンド・シトロン、ケーク・オ・フリュイ＆ショコラ。

華やかな経験が裏打ちするように、「confect concept」では、季節のフルーツを使った生ケーキやタルトのほか、焼きたての香りが鼻腔を甘やかにくすぐるドゥミセックなど、焼き菓子にもファンが多い。

一流が感じられる、シンプルな焼成菓子

例えば、外はサックリ、中はしっとりに仕上げた「フィナンシェ」は、焦がしバターがふんわりと香り、「ウィークエンド・シトロン」はキュンとフレッシュなレモン果汁が閉じ込められ、シンプルな焼成菓子にこそ、一流の技が感じられる。

焼菓子の詰め合わせは、家型の愛らしいボックスに収めた4個入りから、ミニマルな8個入りまで、自由に詰め合わせが可能。

焼菓子はオンラインサイトでもお取り寄せができるので、遠方の方へのギフト選びにも重宝する。

焼菓子詰め合わせ4個入り1,840円。

プチギフトにも喜ばれる、家型のボックス。種類もランダムでアソートできる。

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