下北沢「サンゾウトーキョー」で、"シン化"したカシミールカレーを堪能する──「ライスカレー シン・名店」～おかわり④

下北沢駅から少し歩いた、小田急線の線路跡地に2021年6月にオープンした、店主の顔が見える“個店街”「reload（リロード）」。この施設の開業時から店を構えるのが、「サンゾウトーキョー」だ。

「サンゾウトーキョー」。飲食店やアパレルショップ、理髪店など個性的なテナントが並ぶreload（リロード）内に2021年6月開店。

3つの象、だから“サンゾウ”

店先で迎えてくれる3頭のゾウのロゴ。実はこれ、衣、食、住の熟練者である仕掛け人の3人を象徴している。ともに柏の名店「ボンベイ」のカレーのファンだったオーナーの近藤昌繁さんとフリープランナーの種市暁さん、そして、初代店主からその味を引き継いだ「ボンベイ」二代目シェフのイソノコウイチさんが親交を深めたことが発端。下北沢の街が生まれ変わり、新たな文化を発信する施設となった「reload」で、カレーとアートギャラリーを融合させた今までにない表現の場を3人で誕生させた。それゆえ、イソノさんの肩書きも“カレークリエイター”となっている、というわけだ。

スタイリッシュなカレースタンドといった風情の店内。

カレークリエイターのイソノコウイチさん。

そんな「サンゾウトーキョー」のアイコン的メニューが、50年以上続く「ボンベイ」の味を踏襲しつつ、再構成することで生まれたという“カシミールカレー”だ。

サラッとした艶のあるグレービーに入った具材は、ごろっとした鶏肉のみ。イソノさん曰く、「要らないぜい肉のようなものを削ぎ落としていくことで、究極のシンプルを目指しました」というカレーを、山形県産はえぬきを固めに炊いた白米になみなみと注ぐ。

極辛口のカシミールカレー1,000円。“サンゾウ”に倣ってごろっとしたチキンが3つ並ぶ。

果汁のような甘さと、スパイスの香りや旨味がぐっと凝縮されたグレービーに絡み合うご飯を頬張ると、跳ね上がるようにやってくる辛さがたまらない。痺れを感じながらもとびきり美味い！と脳みそが喜ぶのを感じ、スプーンを口へ運ぶ手も、滲み出す汗も止まらない。

スタンドカウンター席のみのソリッドな雰囲気の空間。そこは、イソノさんが15歳のときに出合い、その後の人生を大きく変えたカレー店「ボンベイ」の伝統を守りつつ、新たなメニューを開発するラボ的存在でもある。

「『ボンベイ』ではできないことも挑戦させてもらえる場所があるというのはありがたい。それを『ボンベイ』に持ち帰り、いい循環が生み出せればと思っています」（イソノさん）

自家製アイスチャイは店内で飲食するとサービスとして提供。ほうじ茶を使った爽やかな味わいで、ひりついた舌を優しく包み込んでくれる。テイクアウトでは300円で購入可。

店内の一角には、カレーとカルチャーをつなぐギャラリースペースも併設。取材時には落語に関する展示が行われていた。

定番メニューを制覇した後は、季節の限定メニューやアニバーサリーメニューなど、食券機を前にしたときの気分でカレーを選ぶワクワク感もスパイスになる。今後はタンドール窯で焼いたメニューも登場予定だそう。店内にはギャラリースペースが併設され、店舗や展示に絡めたオリジナルのアイテムも展開。アートやアパレルとともにカレーを味わえる、今までにないライスカレー体験が待っている。

dancyu2022年9月号

特集：美しいカレー

A4変型判（160頁）
2022年8月05日発売/ 980円（税込）

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