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浅草橋にひっそりと佇むワインバー「水新はなれ 紅」。町中華の名店「水新菜館」の料理と、選りすぐりのワイ...

シネマとドラマで強い印象を残す「あのご飯」を深堀する連載、第七回。つくる人も、食べる人も、観る人まで...

作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活躍をしている辻仁成さんは、本誌の連載「キッチンとマルシェの...

その怪魚は、奇怪な姿の上にヒレに毒があるという。グロテスクだったり、生態が摩訶不思議だったりする怪魚...

日本の食文化の発展に大きく貢献するだけでなく、今やワールドワイドに親しまれている「しょうゆ」。和食の...

小ぶりでも味が非常に良いガザミ（ワタリガニ）の仲間の中でも、大きなオスが1kg超にもなるノコギリガザミは...

本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋谷にある上菓子店「岬屋」の季節の和菓子を、毎月ひと...

パナソニックの「おどり炊き」は、米が持つ水分量を見極めて自動で炊き分けるスチーム＆可変圧力IHジャー炊...

今回の「ごはん」特集では、注目の新品種の特徴を紹介するほか、土鍋や炊飯器でのおいしいごはんの炊き方や...

燗酒の旨さと愉しさを、多彩な酒肴で堪能させてくれる、国分寺「燗酒屋がらーじ」。日本酒好きから愛される...

その怪魚は、強力な顎によって貝やエビを殻ごと食べつくすのだという。グロテスクだったり、生態が摩訶不思...

寿司の原型と言われる鮒寿し。その原料は、ニゴロブナと米と塩といたってシンプルだ。魚治の鮒寿しに使う米...

今年も“ご飯が主役”の秋がやってきた！2021年10月1日から11月6日まで、本格和食の味を手軽に楽しめる「和...

和菓子でも洋菓子でも、栗が主役を張るシーズンがやってきた！栗好きにとっては、なんとも心が躍る季節の到...

選りすぐりの日本酒と気の利いた酒肴で評判の居酒屋、浅草「ぬる燗」。観音裏に佇むこの酒場も、長らくの休...

カレーを食べるために、あらゆる町に足を伸ばす松尾貴史さんが今回訪れたのは古都・鎌倉。地元の人なら知ら...

2021年10月号の第二特集テーマは「釣って、食べる。」です。北欧へと渡った旅行作家の石田ゆうすけさんは、...

今年の松茸は市場をどう賑わせるのだろうか……。豊洲市場の文化団体「銀鱗会」の事務局長である福地享子さ...