美味食材を買う
愛媛県歯長の地で育つジャージー牛（オス）
秀逸な乳を生むメスのジャージーは価値があり、肉牛としての飼育ノウハウが乏しいオスの多くは仔牛の段階で...
食のストーリー
dancyu（ダンチュウ）の視点でお届けする、食にまつわる記事の一覧です。
2876件
食いしん坊倶楽部部長・植野の食日記～日々こんなものを食べています～
人生で最も軽やかで爽やかな"締め"に出会いました！...
高知で友人に連れて行ってもらった店は、季節の食材を用いた和洋中、多彩な料理が揃い、どれも丁寧な手間が...
dancyu本誌から
雨に親しむ「業平傘」｜「岬屋」の今月の和菓子㉝
しっとりと街を濡らす雨の季節が到来しました。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋谷にあ...
dancyu本誌から
dancyu7月号「美しいラーメン」絶賛発売中！
清らかで、体にすっとしみわたる――今、われわれ普通の食いしん坊が本当に食べたいのは、そんなラーメンで...
食いしん坊倶楽部部長・植野の食日記～日々こんなものを食べています～
フムス、フリット、ガンボ......でワインが止ま...
恵比寿のジャズライブレストラン「BLUE NOTE PLACE」で、いい音楽、美味しい料理、旨い酒を堪能、至福のひと...
dancyu食いしん坊俱楽部
「食いしん坊の部屋」始動！
2023年6月「食いしん坊の部屋」を開設します！「食いしん坊の部屋」は、食いしん坊倶楽部メンバーだけが見る...
dancyu食堂
「dancyu食堂」にテーブル席ができました！
立ち飲みスペースが、食事もお酒もゆったり楽しめるテーブル席になりました！楽しみ方が広がった「dancyu食...
大阪呑める食堂
町内の人たちと共に歴史を刻む「今川屋食堂」
天王寺からほど近い大阪・東住吉区。観光客の人影は一切見当たらない、静けさ漂う住宅街の一角に「今川屋食...
松尾貴史のカレードスコープ
ワインが一本空いてしまう重厚な欧風カレー｜松尾貴史...
松尾貴史さんは行列で有名な荻窪にある店を訪ねることに。食べられるまで数時間待つことはざらという絶品カ...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
日本酒を愛した、サッカー・オシム監督の記念酒
西千葉の酒販店「SakeBase」のメンバーは、3人とも大のサッカー少年だった。そんな彼らが子どもの頃から熱狂...
シネマとドラマのおいしい小噺
じゃがいもと、トリュフを味わえる場所へ｜映画『デリ...
映画やドラマに登場する「あのメニュー」を深掘りする連載。第26回は2022年公開の映画から。まるで西洋絵画...
松尾貴史のカレードスコープ
感慨と郷愁が襲ってくる神戸のビーフカレー｜松尾貴史...
ずいぶん久しぶりに小学校のころ住んでいた神戸を訪れた松尾貴史さん。地元の味を堪能すべく向かった小さな...
dancyu本誌から
可憐な初夏の花木をかたどる「卯の花きんとん」｜「岬...
日差しの強まりとともに、青葉が勢いを増しています。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋...
「日本酒を変えた」男 ～神亀・小川原良征“センム”の軌跡～
深い信頼で結ばれた得難き友、「ニシザワ酒店」西澤亨...
神亀酒造・小川原センムが人生後半になってから出会った得難い友。それが、東京・本所吾妻橋「ニシザワ酒店...
美味食材を買う
黒毛和牛のタン
どんな料理法でも素晴らしい存在感を発揮します。
dancyu本誌から
dancyu6月号「料理上手になる！まんがダンチュ...
料理好きの漫画家が、実際に店で料理を教えてもらい、そのコツや技（そして苦労も!?）を漫画で描いてくれま...
「日本酒を変えた」男 ～神亀・小川原良征“センム”の軌跡～
深い信頼で結ばれた得難き友、「ニシザワ酒店」西澤亨...
都内東部の下町エリアで純米酒を啓蒙する本所吾妻橋の酒販店「ニシザワ酒店」。かつて昭和の高度成長期から...
「日本酒を変えた」男 ～神亀・小川原良征“センム”の軌跡～
深い信頼で結ばれた得難き友、「ニシザワ酒店」西澤亨...
自身は孤高の道を。けれども人からは頼られ、相談事に応え、面倒をみることの多かった小川原センムが、数少...
