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お客さんに儲けさせるんだよ――。「駕籠休み」店主、井島秋三さんの“哲学”はどういう意味なのか。どのよ...

「春子（かすご）」とも呼ばれる小さな鯛。酢で〆た可憐な身に脂はのっていないが、海老のすり身を入れたお...

今日はそんなふうに思いたい。阪神タイガースが日本一にならなかったことと、100万円馬券が一度も当たらなか...

祝いの席にかかせず、魚の王様とも称される白身魚、鯛。品格すら感じる旨味をたたえる上質な鯛を東京で手に...

桜も散り、薄着が気持ちのよい季節になってきました。新年度が始まり、令和もいよいよ。ワクワクする一日の...

南阿佐ケ谷でパンとケーキの店を営んで30年余。変わらぬ手仕事で、パンとケーキをつくってきた「好味屋」。...

「倒れるまで飲む」の意ではなく、「飲むことに人生を懸ける」という“飲み倒れ”の精神を体を張って追求す...

赤提灯の陰に神林先生の姿あり。先生の言う「飲み倒れ」は、倒れるまで飲むことにあらず。「大坂の食い倒れ...

「玉ひで」の創業は宝暦10年。20の年号を超えて、次は令和へと歩みだす。江戸時代より受け継がれている親子...

2019年にスタートしたdancyuの読者組織「食いしん坊倶楽部」。「食べることが大好きだ！」という食いしん坊...

ふとした瞬間、いつもと違う風景が目に入ってきて、心がざわめいたり、キュンとしたり。たとえば食事のとき...

予約の取れない赤身肉専門店として名をはせ、いまや全国に修業経験者の店ができるなど、日本の肉ブームを牽...

今年の祭は、QRコード決済「atone」を導入します！
チケットの残り枚数を気にすることや、途中で買い足...

世の中に当たり前に存在していることを、ちょっと待てよ、と考えてみる。正解もなければ、バツがつくことも...

圧倒的人気を誇る和食店「賛否両論」。今年はちょっと甘く懐かしい魅力で攻めます。

あのフライの名店がdancyu祭に参戦する。揚げ物ファンが泣いて喜ぶ、極上の味わいが待っている。ぜひお試し...

『宇都宮みんみん』が、dancyu祭に初登場！買わずにはいられない衝動に駆られるあの味を、秋葉原でご堪能く...

16回目を迎えた、にいがた酒の陣。年々、熱狂は増し、2019年は2日間で14万人を超える酒飲みが新潟で酒を醸す...