食感がよく香ばしい"たけのこの木の芽醤油焼き"
たけのこをシンプルに焼き上げた一品は、この時期ならではの美味しさ！醤油と木の芽の香りが食欲を刺激しま...
連載
春の定番おかず＆副菜レシピ
待ちに待った春がやってきました。心もうきうき、何か新しいことを始めたくなる春にぴったりの定番料理を、料理研究家の大庭英子さんに教わりました。それにプラスする副菜は春に旬を迎える野菜を積極的に使いました。しっかり食べたい派にはボリューム副菜。控えめに食べたい人には軽めの副菜。季節感溢れるフレッシュな春献立を楽しんでください。
新たけのこをしみじみ味わう"若竹煮"
春ならではのたけのことわかめの魅力が満喫できる若竹煮。歯ごたえよく、だしの旨味もじわりと染み込み、春...
だしをたっぷり含んだ"アスパラガスのおひたし"
独特の旨味と苦味が美味しいアスパラを使い、定番の青菜のおひたしを一捻り。春にぴったりのみずみずしい副...
味噌のコクが好相性！"茶碗蒸し肉味噌のせ"
だし汁のきいたなめらかな茶碗蒸しに肉味噌のコクがプラスされ、より濃厚な味わいに。心もうきうき、何か新...
華やかで卵たっぷりの"春のちらし寿司"
錦糸卵をたっぷりと散らした、目にも美味しいちらし寿司のレシピです。手軽につくれるように、具材は少なめ...
旨味たっぷりの"マッシュルームのサラダ"
シンプルな味付けでマッシュルームをストレートに楽しむサラダです。豊かな香りとジューシーな旨味が楽しめ...
甘み引き立つ"新玉ねぎのチーズ焼き"
新玉ねぎの旬の旨みを最大限に引き出す簡単シンプルメニュー。唐辛子でさらに味わいアップ！心もうきうき、...
プルンとコク深い"そら豆とスモークサーモンのキッシ...
パイ生地を使わずにつくったキッシュ風の一皿。生地がない分、軽やかな食べ心地で、いつでもつくることがで...
バジルの香りが爽やかな"鯛のアクアパッツァ"
味、香り、そして彩り。シンプルな材料でお手軽ながら、テーブルが華やぐ主役の一品です。心もうきうき、何...
みずみずしい甘みの"新玉ねぎとミニトマトのピクルス...
旬の新玉ねぎを存分に味わうならシンプルにピクルスにするのがお薦め。副菜としても、つまみとしても楽しめ...
白味噌のコクが効いた"たけのことささみのサラダ"
白味噌のほのかな甘味が隠し味です！食感も楽しい春のサラダです。心もうきうき、何か新しいことを始めたく...
旨味たっぷりの"新じゃがアンチョビサラダ"
アンチョビとケイパーを使った、お酒のつまみになるポテトサラダです！心もうきうき、何か新しいことを始め...
酸味を加えて軽やかに！"新じゃがとベーコンのソテー...
ベーコンの塩気で新じゃがの甘みが引き立ちます。サワークリームを加えることで、さっぱりとしたおかずにな...
貝の旨味がたっぷり！"あさりと春キャベツのスパゲッ...
あさりの旨味を吸ったパスタと、優しい甘味と食感の春キャベツが堪能できる絶品の一皿です。心もうきうき、...
甘味が引き立つ"スナップえんどうの柚子胡椒マヨ和え...
柚子胡椒の辛味とマヨネーズのコクでスナップえんどうの甘味が一層引き立ちます。心もうきうき、何か新しい...
春の山菜で季節を満喫！シャキシャキ"うどとわかめの...
木の芽が香り、うどの歯ごたえと爽やかな香りが心地よい一皿です。心もうきうき、何か新しいことを始めたく...
旬の旨味でほっこり"ヤリイカと春キャベツのさっと煮...
出番が増える春キャベツには、今が鮮度抜群のヤリイカとの組み合わせがお薦め。心もうきうき、何か新しいこ...
鶏むね肉でつくる基本の"鶏肉の竜田揚げ"
香ばしい衣と生姜醤油のコクと風味が食欲をそそる、おかずの人気者です。心もうきうき、何か新しいことを始...
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