白味噌のコクが効いた"たけのことささみのサラダ"

“たけのことささみのサラダ”のつくり方

たけのこのサラダはどこか新鮮な味わい。ささみをプラスしてボリュームアップ。白味噌ベースのドレッシングでコクたっぷりです。

1ささみの下ごしらえ

ささみは筋を取って耐熱の皿に並べ、酒、塩をふってなじませ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱してそのまま冷まし、食べやすくほぐす。蒸し汁はとっておく。

2たけのこの下ごしらえ

たけのこは縦半分に切り、根元は薄い半月切り、穂先は縦に幅5～6mmに切る。

3和える

ボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ、たけのこ、ささみを入れて和える。

この記事は四季dancyu「春のキッチン」に掲載したものです。