世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
焼きそばを旨くする秘訣｜世界の昼めしレシピ②
2022年5月号の特集テーマは「本気の昼めしレシピ」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、昼はもっぱら麺料理...
#麺
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世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
一番旨い麺料理「ラグメン」｜世界の昼めしレシピ①
2022年5月号の特集テーマは「本気の昼めしレシピ」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、世界一周旅行で訪れ...
器を引き立たせるレシピ
スパイシーでコク深い"汁なし担々麺"
肉味噌をつくって保存しておけば、ささっと和えるだけで満足感ある一品に仕上がります。器と料理の組み合わ...
辻仁成の“パリ・サラダ”
辻 仁成の"パリ・サラダ"｜第九回"十割蕎麦サラダ...
スマートなパリジェンヌに大人気のサラダとは？作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活躍をしている辻...
春に食べたい旬の味
春の香りが立ち昇る"ふきのとうのアーリオ オーリオ...
味つけは塩だけというシンプルさがゆえに、香りが際立つ一品です。ふきのとうのほろ苦さと、胡麻油の香ばし...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
挽き肉と麺が調和する「担仔麺」｜世界の挽き肉⑥
2022年2月号のテーマは「挽き肉が主役」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、挽き肉麺料理の代表格である担...
大野拓朗のロサンゼルス☆食事情
「Northern Cafe」の担々麺｜大野拓朗の...
今回ご紹介したいのは、Hollywoodにある中華料理店「Northern Cafe」です。
白ご飯が進みまくるベトナム料理
レモンの酸味が効いた軽やか麺"炒め豚肉のせ和えブン...
ベトナムの南部で定番の麺料理です。味付けは甘めですが、レモンの酸味が爽やかに効いてきます。料理を学ぶ...
白ご飯が進みまくるベトナム料理
米粉の麺が軽やかなハノイの定番"豚つくねつけ麺"
フォーが有名ですが、家庭で親しまれている麺は同じ米粉からつくる丸麺のブン。ブン料理は家族が集まる日曜...
秋の定番おかず＆副菜レシピ
熱々ご飯にのせて食べたい"麻婆豆腐"
絹ごし豆腐を使った麻婆豆腐はとろんとした食感が魅力です。ご飯泥棒のおかずになること間違いなし！料理名...
シネマとドラマのおいしい小噺
ジャージャー・ラーメンまで、あと8分｜映画『パラサ...
映画やドラマで強い印象を残す「あのご飯」を深堀りする連載。第八回は、2年前に映画界を席巻した韓国作品で...
魅惑の“せいろ”料理
手切りの肉が旨い！自家製"肉まん"
手軽につくれる自家製の肉まんは、冷凍保存も可能です。一気に蒸して、おやつや夜食用にするのもお薦めです...
和の酒に合うチーズの酒肴
無濾過生原酒と合わせたい"クリームチーズの味噌漬け...
じんわりしみた味噌の風味で、いくらでも日本酒を飲み続けられそうな相棒に変身します！チーズといえば、当...
印度カリー子さんもにっこり！ これまでにない「トマ...
店内自家製麺のうどんメニューが人気の丸亀製麺から、食べずにはいられない新商品が発売された。その名も「...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
実は海外にもあったソバの麺｜世界のソバ 前編
2021年9月号の第二特集テーマは「蕎麦は夏。」です。世界を自転車で一周した旅行作家の石田ゆうすけさんは日...
ロックフィッシュ流家呑みつまみ
食欲を刺激する濃厚な香りが漂う"あたりめ鍋"
胡麻油で炒めたあたりめが香ばしく、旨味もたっぷり！具はなんでもお好きなものでOKです。酒呑みのための〆...
ロックフィッシュ流家呑みつまみ
セロリの食感がアクセントの温かおつまみ"トマト卵炒...
定番中華おかずと言えるトマト卵炒めですが、味濃い目に仕上げると立派な酒のお供になります。今回は漬物を...
お昼につくりたい麺料理
旨味たっぷりの汁が魅力の"焼きそばチャンポン"
焼きそばを汁麺につかうという大胆なレシピですが、しっかりおいしい一杯になります。肉、野菜、魚介の旨味...
