マヨネーズソースが大活躍！
豆板醤の旨味が効いた"揚げ鶏のピリ辛和え"
揚げることで、衣に豆板醤マヨソースがよく絡み旨い！おかずにもつまみにもなる一品です。マヨネーズベース...
#豆
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マヨネーズソースが大活躍！
奥行きのある深い味わいの"エビのピリ辛マヨ炒め"
混ぜるだけのソースを使った、簡単豪華メインディッシュ。甘味を抑えた大人の味わいです。ささっとできるマ...
夏のスパイス＆ハーブ料理
にんにくが効いた旨辛味！"ピリ辛冷奴"
ヤンニョムに入っているコチュジャンが豆腐の旨味を引き出します。にんにくが効いて、ビールが進む夏のおつ...
マヨネーズソースが大活躍！
野菜が引き立つマヨネーズソース6種
生野菜、ゆで野菜、蒸し野菜、どんな野菜につけても美味しいシンプルなディップのレシピです。すべてマヨネ...
絶品チーズつまみ
独特の香りがクセになる"フェタとゴーヤーの白和え"
羊や山羊のミルクでつくられる、ギリシャの定番チーズ「フェタ」を使った和風のおつまみです。独特の香りが...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
プリッとしたせせりの弾力を楽しむ「よだれアボカド」
ふんわりカリッと焼き上がったせせりとアボカドは、見た目も栄養面でもバランスのとれた組み合わせ。つくり...
初夏の爽やかスパイス料理
香味野菜が効いた"シナモン香る肉豆腐"
煮込み料理と相性のいいシナモンを使った一品。辛くない麻婆豆腐のような食べ心地に、ご飯が進むこと間違い...
ケチャップを生かした「大人の煮物」レシピ
トマトの旨味が染み渡る"牛肉と豆腐のすき煮"
牛すき煮ならではのあの美味しい甘味をケチャップで再現。トマトの酸味も爽やかに、さっとつくれるリピート...
dancyu本誌から
粒餡の風味際立つ「白小豆の水羊羹」｜「岬屋」の今月...
新緑も眩しく、梅雨前の、ひとときの夏の気配に心躍ります。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東...
器を引き立たせるレシピ
やわらかな仕上がりの"コーヒーゼリー"
豊潤な香りが漂うコーヒーゼリーです。ゼラチン少な目でつくるので、一般的なものよりやわらかな食べ心地を...
美味しい「外ごはん」をつくろう！
ライムの香りが爽やかな"旬野菜とイカのタブレ"
タブレとは、粒上のパスタ”クスクス”を使ったフランスのサラダです。ライムの皮の香気と搾り汁の酸味をま...
キャンプにうってつけのカレーレシピ
清々しい食べ心地！"カツオのたたきネバネバ冷製カレ...
普通のアウトドアカレーに飽きてしまったそこのあなた！冷製カレーはいかがですか？ライムの香りも爽やかで...
器を引き立たせるレシピ
ハーブの香りが効いた"枝豆のレモングラスマリネと鯵...
ディルやレモングラスといった爽やかな香りが心地よいつまみです。器と料理の組み合わせを提案する店「カモ...
dancyu食いしん坊俱楽部
本格チヂミを習う第13回dancyu Live！キ...
第13回「dancyu Live！キッチン」に迎えたのは、韓国・仁川出身の料理研究家キム・ナレさん。2022年4月号「...
さわやかな食べ心地の主菜＆副菜レシピ
香ばしいおやき風の"コーンと枝豆の寄せ焼き"
とうもろこしと枝豆のやさしい甘さが美味しい。もちっとして具との一体感が絶妙なおやき風の新感覚メニュー...
器を引き立たせるレシピ
なめらかで味わい深い"大豆のフムス"
大豆のコクがダイレクトに感じられるフムスです。軽やかな食べ心地なので、パンにたっぷりと塗って食べてく...
今日、なにつくる？
ビタミンミネラルたっぷりのそら豆レシピ4選
春から初夏が旬のそら豆は、鉄分や亜鉛など体調管理に不可欠なミネラルをたっぷりと含んでいます。日持ちは...
器を引き立たせるレシピ
スパイシーでコク深い"汁なし担々麺"
肉味噌をつくって保存しておけば、ささっと和えるだけで満足感ある一品に仕上がります。器と料理の組み合わ...
