おやつの時間ですよ。
いちご大福をつぶあんからつくる。
春の足音がすぐそこまで聞こえてくる3月。女の子の健やかな成長を願うひな祭りや、お彼岸など行事が盛り沢山...
#砂糖
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旬の野菜の知恵袋。
セリのジョンで旬の香りと食感を愉しむ。
3月が近づくと、あっという間に春を感じる陽気。冬の寒さを超えた野菜が旬を迎える準備を始めます。初春にな...
スープをじっくりつくる、手軽につくる
2日間かけてつくる本格「ビーフシチュー」。
ブイヨンから手づくりしたビーフシチューは、まさにご馳走の味わい。じっくりと煮出した牛のエキスと野菜の...
山形の在来作物「温海カブ」を知る。穫る。食べる。
甘酢漬けでしか食べられてこなかった山形の「温海カブ...
400年前から続く焼畑農法でつくられる山形の在来種「温海カブ」。冬空の下、森の斜面でたんまりと収穫したら...
日本酒をもっと美味しく！
日本酒大好き女性店主が教える"男前"な絶品つまみ
家飲みって心底寛げますよね。 でも酒のアテ、何にしよう？ そんなときにぴったりの、さくっと気軽に、ぱぱ...
今日、なにつくる？
食欲が暴走する「菱田屋」の豚肉生姜焼
食欲のツボを鋭く突く「菱田屋」の生姜焼きは、人生最後に食べたいと熱望するファンも多い逸品だ。しかし、...
dancyuムックから
千葉「はば海苔雑煮」＆新潟「新発田の鮭親子雑煮」＆...
お雑煮ワールドの世界の入り口をくぐってしまったら最後、お雑煮の奥深い世界にハマってしまうことは必定で...
dancyuムックから
北海道「揚げ餅玉ねぎ雑煮」＆岩手「宮古くるみ雑煮」...
「お雑煮」とひと言でいっても、そのかたちは家や地域によってさまざま。お雑煮の魅力に取りつかれ、お雑煮...
旬の野菜の知恵袋。
「ビーツのちらし寿司」はいかがですか？
料理研究家の植松良枝先生が披露するビーツレシピの2品目は「ちらし寿司」。目にも鮮やかなビーツの色を活用...
冬につくりたいじゃがいも料理
牛肉がガツンと旨い"肉じゃが"クッキング
みんなが大好きな家庭料理の大人気メニュー“肉じゃが”を、東京・浅草の和食の名店「柿汁」に習いました。...
スープをじっくりつくる、手軽につくる
かぼちゃをそのまま食べているような「かんたんポター...
スープ作家の有賀薫さんがつくる「かんたんポタージュ」は、かぼちゃをレンジでチンしたら潰して混ぜるだけ...
スープをじっくりつくる、手軽につくる
「かぼちゃのポタージュ」は極上の舌触り。
有賀薫さんのクラシックスープレシピ。秋の定番野菜のかぼちゃを使ってシルキーな舌触りのポタージュをつく...
みもっと先生の本格タイ料理レシピ。
"マジックペースト"で「カオマンガイ」をつくる。
鶏肉をゆで、そのゆで汁でご飯を炊いてひと皿に盛り合わせる「カオマンガイ」。せっかくなら丸鶏を使おう！...
みもっと先生の本格タイ料理レシピ。
"マジックペースト"で「えびのすり身揚げ」をつくる...
サクッと衣は香ばしく、えびのプリッとした食感も愉しめるすり身揚げ。パクチーの根、にんにく、白胡椒でつ...
ごま油レシピ帳
新米ご飯の友！秋茄子と秋鯖の味噌煮びたし
新米の季節。甘味があってふっくらとした新米は、それだけで最高のご馳走です。「秋の献立づくりのテーマは...
みもっと先生の本格タイ料理レシピ。
"マジックペースト"で、タイの焼き鳥「ガイヤーン」...
ビールにもワインにも合う、ガイヤーンをつくろう！家庭のキッチンでも本格的なタイの味に近づけるのは、マ...
おやつの時間ですよ。
タルトはさっくり＆ジューシーが大正解！
季節のフルーツをたっぷりのせた焼きっぱなしのタルト、最高ですよね。でも、手づくりすると、お店のそれと...
おやつの時間ですよ。
クッキーが上手に焼ける方法。
お菓子づくりの定番といえば、クッキー。隣のあの子よりもおいしく＆きれいに焼きたい！そんなあなたに贈る...
