「ル ジャングレ」の豆皿つまみ
変幻自在の"牡蠣バター"
バターでしっかり焼いて風味を引き出した牡蠣を、バターに閉じ込めた驚きの一皿。そのまま食べるのはもちろ...
#小麦粉
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季節の「引き算」料理
まろやかな美味しさ！"鶏肉とアボカドのクリーム煮"
生クリームのこっくりとした味わいとアボカドのまろやかさが美味しい一品。自然にとろみもついて、体も温ま...
「ル ジャングレ」の豆皿つまみ
つまみに最適な"ポークソテー"
厚い豚肉をじっくり焼く。“焼きすぎ”くらいまでしっかり中まで火を通すことで、肉の断面に繊維が浮かび上...
季節の「引き算」料理
干物でつくる"秋刀魚のペペロンチーノ"
干物の魅力は凝縮する旨味と、旬を逃しても出会える日持ちの良さ。秋刀魚も干物であれば、一年中楽しむこと...
「ル ジャングレ」の豆皿つまみ
レモンサワーと楽しみたい！"カジキのフライなすのタ...
ざっくりした衣にふんわりしたかじきの身。万能焼きなすペーストを使ったタルタル風のソースをかけて召し上...
堤人美さんの秋のもてなし料理
シンプルで美味！"大根とハムの春巻"
一口食べて美味しさに驚き、材料を聞いてそのシンプルさに二度驚きます！大根のみずみずしさが、しっとりの...
日本一ふつうで美味しい植野食堂
しっかり美味しいカフェごはん「れんこんのはさみ揚げ...
東京・都立大学にあるカフェ「Little chef」に、しっかりと食べ応えのあるカフェめしメニューを教えてもらい...
器を引き立たせるレシピ
食感が心地よく滋味あふれる"ごぼうのかき揚げ"
ごぼうを薄くスライスして揚げると、カリカリと止まらなくなるつまみが出来上がります！器と料理の組み合わ...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
ジューシーに揚げる！"カキフライ"
冬のお楽しみと言えばカキ。その人気メニューのひとつ、カキフライは丁寧な下処理がポイント。外はカリカリ...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
手づくりならではの歯応えが心地良い"メンチカツ"
キャベツをたっぷり練り込んだ、ザクザクとした食感が美味しい一品。キャベツパワーで、ヘルシーなのに食べ...
器を引き立たせるレシピ
ほっこりとした甘味がたまらない"栗の天ぷら"
栗をじっくりと揚げて、外はさくっと中はほっこり甘い、秋の味覚を堪能できる天ぷらに仕上げました。器と料...
器を引き立たせるレシピ
むっちりと濃厚な"モッツァレラクリームのじゃがいも...
じゃがいもでつくるニョッキはむっちりとした食感と、じゃがいも自体の甘味が魅力です。さらに濃厚なクリー...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
ふわカリを堪能する"アジフライ"
大人気のアジフライも、アジの半身を買ってくるだけで自宅で揚げられます！つまみにもおかずにもたまりませ...
器を引き立たせるレシピ
甘じょっぱく食べ応え抜群の"鰯の蒲焼き丼"
甘じょっぱいタレをまとった鰯は、ご飯との相性が抜群です。一杯に二尾つかった、迫力満点の丼ものです。器...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
衣をサクサクに仕上げた"とんかつ"
衣サクサクの秘訣は生パン粉！揚げ物は出来立てが一番美味しいので、基本のつくり方をおさえて、ぜひご自宅...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
ふんわりジューシーな"鶏天"
しっかり下味をつけ、衣の調合を工夫することで、ふっくらジューシーな鶏天が出来上がります！そのまま食べ...
ポルトガルの家庭料理
赤ワインと相性抜群なポルトガル風"牛肉のコロッケ"
肉との相性が良いナツメグとパプリカの香りが漂うコロッケです。現地ではホワイトソースを使いますが、家庭...
酒が進む！ステーキつまみ
サクッと食感も楽しい"オニオン・バルサミコステーキ...
ステーキつまみの付け合わせには、オニオンフライがお薦めです。肉、フライ、そしてワインを口に含む瞬間が...
