食べ応え抜群のから揚げレシピ
スパイシーな台湾のから揚げ"大鶏排（ダージーパイ）...
台湾の屋台料理として人気のご当地から揚げだ。鶏胸肉をたたいてのばしたビッグサイズ。五香粉（ウーシャン...
#小麦粉
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揚げ物を引き立てる副菜
おやつにもつまみにもなる"揚げさつまいものシナモン...
せっかく目の前に揚げ油があるのだから、もう1品なに揚げよう？そんなときは、野菜がお薦め。おかずにもおつ...
スペインバル風豆皿つまみ
スパイスが食欲を刺激する！"肉だんごのスパイス煮"
スパイスの効いた肉団子が、トマトソースの甘味と調和します。小鍋ながら満足感たっぷりで、飲みのメインに...
坂田阿希子さんの「洋食店のサンドイッチ」
プリっとした海老と滑らかなタルタルソースが絶品！"...
一口頬張れば、衣はサクッ、海老はプリプリ！パンに塗ったレモンバターの風味や自家製タルタルソースのおい...
坂田阿希子さんの「洋食店のサンドイッチ」
アツアツを頬張るのがお薦め！"ヒレカツサンド"
脂が少なくキメの細かいヒレ肉の塊を揚げた、分厚いカツが主役です！料理研究家で、代官山の洋食店のオーナ...
スペインバル風豆皿つまみ
ビールの効果で食感が持続する"いかのフリッター"
揚げたてのカリッ、フワッな衣に手が止まらない。衣にビールを使うことで軽やかな食感に。ワインを片手に、...
スペインバル風豆皿つまみ
コクのある甘さが後を引く"なすの黒蜜がけ"
炒めたなすに黒蜜？と思いきや、こちらアンダルシアで親しまれる一皿。なすの塩気にコクのある黒蜜の甘味が...
北イタリアの家庭料理
トマトの酸味で軽やかな"ミラノ風ポルペット"
肉だんごをさらにお肉で巻くという肉肉しい一品。トマトのソースとあいまって軽やかな食べ心地です。乳製品...
北イタリアの家庭料理
牛肉の旨味を堪能するご馳走料理"カルボナーデ"
赤ワインや黒ビールを使って、ねっとりと柔らかな食感に仕上げる北西イタリアの牛肉の煮込み料理です。今の...
千変万化！「焼きそば麺」アレンジレシピ
クリスピーな歯ごたえを楽しむ"麺衣の一口カツ"
こま切れの肉を丸めてつくる一口カツはソフトでジューシー。その外側はしっかりハードな衣がクセになるおい...
千変万化！「焼きそば麺」アレンジレシピ
甘辛味に舌鼓！"肉巻き焼きそば"
肉巻きおにぎりの麺バージョン。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも！焼きそば麺をアレンジした、日々...
季節の「引き算」料理
バターライスと相性抜群！"鶏肉と小松菜のスープ煮"
旨味の多いもも肉はひと手間かけて小麦粉をまぶしつけます。こんがり香ばしさとともにほんのりとろみもつい...
日本酒に合う豆皿つまみ
甘じょっぱさが酒をよぶ"鶏肉の治部煮風"
煮る前にしっかり焼きつけた鶏肉は、皮目の歯ごたえと身の柔らかさが両立。甘じょっぱいだしにはぜひ本わさ...
季節の「引き算」料理
味噌でしっとり滑らかな"和風ミートローフ"
下味が決め手のミートローフは、ここではなんと味噌で。コクが倍増するだけでなく、挽き肉がしっとり滑らか...
器を引き立たせるレシピ
生地の美味しさが決め手の"バターシュガーのクレープ...
砂糖とバターだけで食べる混じりけのないクレープです。シンプルだからこその素朴で飽きない味わいです。器...
季節の「引き算」料理
しっとりジュワッと！"ねぎ味噌チキンカツ"
低カロリー＆淡白な味わいで体にも優しい胸肉が、ねぎ味噌でコク深い味わいに。サクサクから始まり、しっと...
季節の「引き算」料理
バターがふくよかな"スペアリブの味噌クリームシチュ...
コクに満ちあふれる味噌が、スペアリブの旨味を引き立てる一皿。濃厚さととろみをつけてくれるブールマニエ...
「ル ジャングレ」の豆皿つまみ
変幻自在の"牡蠣バター"
バターでしっかり焼いて風味を引き出した牡蠣を、バターに閉じ込めた驚きの一皿。そのまま食べるのはもちろ...
