まろやかな美味しさ！"鶏肉とアボカドのクリーム煮"

“鶏肉とアボカドのクリーム煮”のつくり方

柚子胡椒をきかせて、香りよく、ピリ辛に。ご飯にのせて丼仕立てにするのもオツな味。

1鶏肉の下準備

鶏肉は大きめの一口大に切り、ボウルに入れて塩、胡椒を加えて混ぜ、10分ほどおく。

2マッシュルームをカットする

マッシュルームは縦半分に切る。

3焼く

フライパンにサラダ油を熱して鶏肉に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落としながら入れ、中火で両面を焼きつける。

4煮る

バターを入れたらマッシュルームを入れ、少ししんなりするまで弱めの中火で炒める。白ワインをふり入れ、水を加えて煮立ってきたら蓋をして弱火で15分ほど煮る。

5アボカドの下準備

アボカドは縦に切り込みを入れ、ねじるようにして2つに分け、種を取り、果肉をスプーンで大きくすくい取る。

6混ぜる

4に柚子胡椒を加えて混ぜ、アボカドを入れてやさしく混ぜ、生クリームを加えてひと煮して器に盛る。

※この記事の内容は、四季dancyu 「秋のレシピ」に掲載したものです。