ワインに合う夜のチーズつまみ
ミルキーで優しい"プチトマトのモッツァレラチーズ焼...
ワインにとってチーズは最高の供。そのまま皿に盛るだけでもいいけれど、それでは何だか寂しい夜も。いつも...
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辻 仁成の“パリ・スープ”
辻 仁成の"パリ・スープ"｜第二十一回"ガンボ・ス...
ガンボ・スープとはオクラのスープという意味で、オクラでとろみをつけたトロトロのスープです。作家、ミュ...
重信初江さんの春野菜を楽しむレシピ
XO醤が決め手！"たけのこと牛肉の炒め"
旬のたけのこを干し海老や干し貝柱が入った、旨味の濃いXO醤で炒めるとご飯泥棒に。濃いめの味付けなので、...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
ミャンマーの人懐こいおばさんたちによるおかわり攻撃...
2021年5月号の特集テーマは「食堂」です。クーデターが起こり、凄惨なニュースが報道されるようになってしま...
骨太サバ缶おかず
暑い日にぴったりの清涼感たっぷりの一皿"サバのエス...
味つけサバに少量のナムプラーを加えるだけで一気にタイ風に。香菜とミントを添えて、爽やかに仕上げました...
重信初江さんの春野菜を楽しむレシピ
甘味と辛味が調和した"さわらとアスパラガスの味噌焼...
白味噌とコチュジャンを合わせた味噌で漬けることで、甘辛くご飯がとまらないおかずに仕上がります。よく買...
今日、なにつくる？
おこもり生活を楽しくするスイーツレシピ4選
せっかくの連休なのに、今年も家で過ごさなきゃいけない……と気落ちしていませんか？そんな時は甘いものを...
怪魚の食卓
カニ歩きができないカニ？｜怪魚の食卓53
その怪魚は、カニ歩きができないばかりか、前進することすら不自由だという。グロテスクだったり、生態が摩...
dancyuムックから
技ありdancyu「パン」88皿。本日発売です！
サンドイッチ、おつまみパン、パンにつけておいしいジャムやフレーバーバターなど、楽しくパンを食べる88皿...
身も心も喜ぶ！ 肉好きに捧げる「肉山」流・牛ヒレ肉...
様々な健康問題が騒がれる昨今だが、垂涎モノの食事をたらふく食べたい！ ご馳走はやめられない！ そんな...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
ウズベキスタンの食堂で行われる「闇取引」の正体｜世...
2021年5月号の特集テーマは「食堂」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、ウズベキスタンの食堂でとあるハプ...
骨太サバ缶おかず
ピリリと辛味を効かせた"サバ缶じゃじゃ麺"
盛岡の郷土料理、じゃじゃ麺をサバと中華麺でアレンジした一品です。甘めの肉味噌は味つけサバ缶におまかせ...
重信初江さんの春野菜を楽しむレシピ
トロリとほどける"新玉ねぎの肉詰め"
白ワインを注ぎ蒸し焼きすることで、玉ねぎがトロリととろける食感に。つまみにもおかずにもなる一品です。...
骨太サバ缶おかず
具材の食感と香ばしさが魅力の"サバにらあんかけ焼き...
カリッカリに香ばしく焼いた焼きそばに、たっぷりのにらと、サバがゴロゴロと入ったあんがまったりとからみ...
重信初江さんの春野菜を楽しむレシピ
まろやかな酸味の"新玉ねぎのバルサミコソテー"
肉のつけ合わせやワインのお供にぴったりの一品です。新玉ねぎのジューシーな旨味を堪能できます。よく買う...
骨太サバ缶おかず
サバ缶一つで絶品おかず！"サバの回鍋肉風"
豚肉の定番料理をサバ缶が見事にクリア。キャベツに加えてピーマン、玉ねぎと野菜をたっぷり楽しめます。順...
重信初江さんの春野菜を楽しむレシピ
旨味たっぷり"キャベツと桜海老のナムプラー煮浸し"
さっとナムプラーで煮るだけで、無限に食べられる一品に。醤油より淡い色に仕上がるので、見た目も美しいで...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
千葉市・土気(とけ)の田んぼを開墾
農家酒屋「SakeBase」では、メンバー3人のうち2人がなんと一日7時間×週5日、千葉市土気地区で田んぼ仕事に...
