刺身より旨い干物をつくる！〜「島源商店」干物修業体験記〜
大人気！「とろサバ」のみりん干しにチャレンジ
今回伝授してもらったのは、伊東の人気干物店「島源商店」の看板商品の一つ、とろサバみりん干し。静岡の人...
#静岡
38件
刺身より旨い干物をつくる！〜「島源商店」干物修業体験記〜
まずは基本のアジの干物を攻略する！
まずざっとアジの干物の基本を押さえよう。教えてくれるのは、静岡・伊東市の人気干物店『島源商店』の内田...
伝統と革新～蕎麦を紡ぐ人々～
「藪蕎麦宮本」蕎麦打ちの美学
シンプルながら奥が深いと言われる蕎麦の世界。味わいを決める要素はいくつもあり、なかでも大きな柱となる...
dancyu本誌から
夜の熱海を徘徊する｜ちょっとディープな熱海食べ歩き...
dancyu5月号「美味しくって、楽しくって、ちょうどいい旅」特集に掲載した「熱海でニュースタイルな干物呑み...
dancyu本誌から
朝の熱海、昼の熱海｜ちょっとディープな熱海食べ歩き...
dancyu5月号「美味しくって、楽しくって、ちょうどいい旅」特集に掲載した「熱海でニュースタイルな干物呑み...
“美味しい食旅”のおともは「賢者の食卓」
食通は静岡を目指す。"駿河前"の天然地魚を天ぷらと...
食べることが大好きなメンバーを集め、2019年より始動したdancyuの会員組織「dancyu食いしん坊倶楽部」。
松尾貴史のカレードスコープ
富士山のおひざ元で見つけた名店｜松尾貴史のカレード...
富士市に公演のため訪れた松尾貴史さんは、驚くほど美味しいスパイスカレー店を見つけました。雄大な富士山...
伝統と革新～蕎麦を紡ぐ人々～
「藪蕎麦宮本」の仕事 後編
「藪蕎麦宮本」で味わえるのは江戸前伝統の蕎麦や酒肴。修業時代に身につけたなかから「これぞ」という品が...
伝統と革新～蕎麦を紡ぐ人々～
「藪蕎麦宮本」の仕事 中編
東京から200km以上離れた静岡県島田市で江戸前蕎麦の伝統を守り続ける「藪蕎麦宮本」。その真髄を示すのが辛...
伝統と革新～蕎麦を紡ぐ人々～
「藪蕎麦宮本」の仕事 前編
江戸時代に花開いた蕎麦文化は今、百花繚乱の時代に入っている。店それぞれが描き出す蕎麦の世界は自由で多...
知られざるバーへ。
「Bar大代園」杉山さんのこと。
故郷に帰る。一度、故郷を離れた者は漠然と考える。いつかはそういう日がくるかもしれないと。銀座で働いて...
マグロをめぐる冒険。
冷凍マグロの世界にも「最高峰」がある｜冷凍マグロ最...
絶滅危惧種に指定された、日本近海の本マグロ。全国のマグロの水揚げ港に割り当てられる漁獲枠が少なくなり...
知られざるバーへ。
「ローカルカルチャー」を知る｜非凡なバー、静岡「ノ...
様々な要素と技を自身の感性のままに自在に使いこなし、多様なトピックに満ちる静岡「BAR NO’AGE（バー ノ...
知られざるバーへ。
「料理」を飲む｜非凡なバー、静岡「ノンエイジ」の3...
王道のスタンダードカクテルと、独創的でイノベーティブなカクテル。その両方ときっちり向き合う静岡のバー...
北尾トロさんの青春18きっぷ旅。
ふらふらと袋井でたまごふわふわ。
春、夏、冬。休みになるとJRが発売する青春18きっぷ。「2019年、夏の九州旅」「2019年、冬の東北旅」に続く...
ボルドーワインがサステナビリティに挑戦する理由。
ボルドーでワインを造る日本人女性のこと。
シャトー・ジンコの百合草梨紗さんは、静岡県の沼津生まれだ。ふとしたキッカケでワインと出会い、魅了され...
石田ゆうすけさんの青春18きっぷでミラクルミステリーツアー。
金津園にて「男と女と光廼家と」。
各駅停車のいいところを存分に楽しみながら、旅は西へ西へと進んでいく。沼津→島田→浜松と、静岡を横断し...
石田ゆうすけさんの青春18きっぷでミラクルミステリーツアー。
旅の途中でケーキ＆一冊の本＆鳥、鳥、鳥！
夜の帳が下りた。そろそろ「こんどう」での時間を仕舞いにして、浜松を発とう。ケーキの甘い誘惑にのり、あ...
石田ゆうすけさんの青春18きっぷでミラクルミステリーツアー。
浜松の「こんどう」で知った愛と追憶の日々。
日が暮れないうちに知らない町を歩いてみたい。思ったときが、そのときだ。さっそく、浜松で下車。限られた...
